Карысць дзікага рысу, спосаб яго падрыхтоўкі і рэцэпты

Задаволены

• Карысць дзікага рысу
• Харчовы склад
• Як прыгатаваць дзікі рыс
• 1. Кресс-салат з дзікім рысам
• 2. Дзікі рыс з гароднінай

Дзікі рыс, які таксама называюць дзікім рысам, з'яўляецца вельмі пажыўным насеннем, атрыманым з водных водарасцяў гэтага роду Зізанія Л. Аднак, хоць гэты рыс візуальна падобны на белы рыс, ён непасрэдна з ім не звязаны.

У параўнанні з белым рысам дзікі рыс лічыцца суцэльным збожжам і мае ў два разы больш бялку, больш клятчаткі, вітамінаў групы В і мінералаў, такіх як жалеза, кальцый, цынк і калій. Акрамя таго, дзікі рыс багаты антыаксідантамі, і таму яго рэгулярнае ўжыванне звязана з некалькімі карыснымі для здароўя.

Карысць дзікага рысу

Ужыванне дзікага рысу можа прынесці некалькі карысці для здароўя, бо гэта суцэльнае збожжа, галоўнымі з якіх з'яўляюцца:

• Змагаецца з заваламі, паколькі гэта паляпшае кішачны транзіт і павялічвае аб'ём кала, спрыяючы, разам з расходам вады, выхаду кала;
• Дапамагае прадухіліць рак і прадухіліць заўчаснае старэннетаму што ён багаты антыаксідантамі, галоўным чынам фенольнымі злучэннямі і флаваноідамі, якія адказваюць за абарону арганізма ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі;
• Дапамагае прадухіліць сардэчна-сасудзістыя захворванні, паколькі ён багаты валокнамі, якія звязаны са зніжэннем агульнага халестэрыну, ЛПНП (дрэннага халестэрыну) і трыгліцерыдаў, спрыяючы здароўю сэрца;
• Спрыяе пахуданню, паколькі ён багаты вавёркамі, павялічвае пачуццё сытасці дзякуючы колькасці валокнаў і дапамагае ў рэгуляцыі інсуліну. Даследаванне, праведзенае на пацуках, паказала, што дзікі рыс можа прадухіляць назапашванне тлушчу і спрыяць павелічэнню лептыну - гармона, які ў людзей з атлусценнем сустракаецца ў высокіх канцэнтрацыях. Нягледзячы на ​​тое, што гэты гармон звязаны са зніжэннем апетыту, у людзей з залішняй вагой развіваецца ўстойлівасць да яго дзеяння;
• Дапамагае кантраляваць колькасць цукру, прадухіляючы дыябет, паколькі ўсмоктванне вугляводаў на кішачным узроўні адбываецца павольней, з прычыны чаго глюкоза паступова павялічваецца, а інсулін рэгулюе яго канцэнтрацыю ў крыві.

Важна адзначыць, што існуе мала навуковых даследаванняў па гэтым відзе рысу, і неабходныя дадатковыя даследаванні, каб даказаць усе яго перавагі. Дзікі рыс можна ёсць пры здаровым і збалансаваным харчаванні.

Харчовы склад

У наступнай табліцы прыведзены пажыўны склад дзікага рысу на кожныя 100 грам, а таксама яго параўноўваюць з белым рысам:

Як прыгатаваць дзікі рыс

У параўнанні з белым рысам дзікі рыс займае больш часу, прыблізна ад 45 да 60 хвілін. Такім чынам, можна рыхтаваць дзікі рыс двума спосабамі:

1. Змесціце 1 шклянку дзікага рысу і 3 шклянкі вады са дробкай солі на моцны агонь, пакуль ён не закіпіць. Як толькі закіпіць, пастаўце яго на слабы агонь, накрыйце вечкам і дайце яму варыцца ад 45 да 60 хвілін;
2. Вытрымаеце на ноч і паўтарыце згаданую працэдуру і варыце каля 20-25 хвілін.

Некаторыя рэцэпты, якія можна прыгатаваць з дзікім рысам:

1. Кресс-салат з дзікім рысам

Інгрэдыенты

• 1 пачак кресс-салаты;
• 1 сярэдняя цёртая морква;
• 30 г арэхаў;
• 1 шклянку дзікага рысу;
• 3 шклянкі вады;
• Аліўкавы алей і воцат;
• 1 дробка солі і перцу.

Рэжым падрыхтоўкі

Пасля таго, як дзікі рыс будзе гатовы, змяшайце ўсе інгрэдыенты ў ёмістасці і запраўце аліўкавым алеем і воцатам. Іншы варыянт - прыгатаваць цытрынавы вінегрэт, і для гэтага вам патрэбен сок 2 цытрын, аліўкавы алей, гарчыца, здробнены часнык, соль і перац, усё змяшаць і заправіць салата.

2. Дзікі рыс з гароднінай

Інгрэдыенты

• 1 шклянку дзікага рысу;
• 3 шклянкі вады;
• 1 сярэдняя цыбуліна;
• 1 зубчык фаршу часныку;
• 1/2 шклянкі нарэзанай кубікамі морквы;
• 1/2 шклянкі гароху;
• 1/2 шклянкі зялёнай фасолі;
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею;
• 1 дробка солі і перцу

Рэжым падрыхтоўкі

На патэльню змесціце дзве сталовыя лыжкі алею і патушыце лук, часнык і гародніна, пакідаючы прыблізна на 3-5 хвілін альбо пакуль яны не стануць мяккімі. Затым дадайце гатовы дзікі рыс, дадайце дробку солі і перцу і змяшайце.