Што такое міндальнае малако і карысна яно для вас?

Задаволены

• Што такое міндальнае малако?
• Міндальнае малако харчаванне
• Карысць міндальнага малака для здароўя
• З высокім утрыманнем вітаміна Е
• У несалодкіх гатунках мала цукру
• Патэнцыйныя мінусы
• Не хапае бялку
• Непрыдатны для немаўлят
• Можа ўтрымліваць дадаткі
• Як выбраць лепшае міндальнае малако
• Як зрабіць самастойна міндальнае малако
• Сутнасць

З ростам расліннай дыеты і адчувальнасці малочных прадуктаў многія людзі шукаюць альтэрнатыву каровінаму малаку (,).

Міндальнае малако з'яўляецца адным з самых прадаваных малакоў на расліннай аснове дзякуючы сваёй насычанай тэкстуры і водару ().

Аднак, паколькі гэта апрацаваны напой, вы можаце задацца пытаннем, ці з'яўляецца гэта пажыўным і бяспечным варыянтам.

У гэтым артыкуле разглядаецца міндальнае малако і тое, карысна яно ці шкодна для вашага здароўя.

Што такое міндальнае малако?

Міндальнае малако выраблена з молатага міндаля і вады, але можа ўключаць і іншыя інгрэдыенты ў залежнасці ад выгляду.

Большасць людзей набываюць яго ў гатовым выглядзе, хаця зрабіць яго дома даволі проста.

Падчас апрацоўкі міндаль і вада змешваюцца, а затым працаджваюцца, каб выдаліць мякаць. У выніку застаецца гладкая вадкасць ().

У большасць камерцыйных міндальных малакоў звычайна дадаюць загушчальнікі, кансерванты і араматызатары для паляпшэння густу, тэкстуры і тэрміну прыдатнасці.

Міндальнае малако, натуральна, без малочных прадуктаў, гэта значыць яно падыходзіць для веганаў, а таксама людзей, якія пакутуюць алергіяй на малочныя прадукты альбо непераноснасцю лактозы ().

Усё ж варта пазбягаць гэтага, калі ў вас алергія на арэхі дрэў.

Міндальнае малако - гэта напой на расліннай аснове, выраблены з адфільтраванага міндаля і вады. Гэта, натуральна, без малочных прадуктаў і лактозы, што робіць яго добрым варыянтам для тых, хто пазбягае малочных прадуктаў.

Міндальнае малако харчаванне

Усяго 39 калорый на шклянку (240 мл), міндальнае малако вельмі нізкакаларыйнае ў параўнанні з каровіным малаком і іншымі расліннымі напоямі. Ён таксама змяшчае розныя пажыўныя рэчывы.

Адзін кубак (240 мл) камерцыйнага міндальнага малака забяспечвае ():

• Калорыі: 39
• Тлушч: 3 грама
• Бялок: 1 грам
• Вугляводы: 3,5 грама
• Валакно: 0,5 грама
• Кальцый: 24% ад дзённай нормы (DV)
• Калій: 4% ад DV
• Вітамін D: 18% DV
• Вітамін Е: 110% DV

Міндальнае малако - выдатная і натуральная крыніца вітаміна Е, які з'яўляецца тлушчараспушчальным антыаксідантам, які дапамагае абараніць ваша цела ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі ().

Некаторыя гатункі абагачаны кальцыем і вітамінам D, якія з'яўляюцца важнымі пажыўнымі рэчывамі для здароўя костак. Хатнія версіі не з'яўляюцца добрай крыніцай гэтых пажыўных рэчываў (, 8).

Нарэшце, міндальнае малако мае мала бялку, 1 шклянка (240 мл) забяспечвае ўсяго 1 грам ().

Міндальнае малако, натуральна, з высокім утрыманнем вітаміна Е, антыаксіданта, які змагаецца з хваробамі. Падчас апрацоўкі ён звычайна ўзбагачаецца кальцыем і вітамінам D. Аднак гэта не з'яўляецца добрым крыніцай бялку.

Карысць міндальнага малака для здароўя

Міндальнае малако можа забяспечыць пэўную карысць для здароўя.

З высокім утрыманнем вітаміна Е

Міндаль - выдатны крыніца вітаміна Е, які з'яўляецца тлушчараспушчальным вітамінам, важным для абароны клетак ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі ().

Вітамін Е ўмацоўвае здароўе вачэй і скуры і можа гуляць пэўную ролю ў абароне ад такіх захворванняў, як хваробы сэрца (,,).

Адна шклянка (240 мл) камерцыйнага міндальнага малака забяспечвае 110% DV для вітаміна Е, што робіць яго простым і даступным спосабам задаволіць вашыя штодзённыя патрэбы ().

У несалодкіх гатунках мала цукру

Большасць людзей ядуць занадта шмат дададзенага цукру ў выглядзе дэсертаў, напояў і падсалодвальнікаў. Такім чынам, выбар ежы і напояў з нізкім утрыманнем цукру можа дапамагчы вам кіраваць вагой і абмежаваць рызыку некаторых хранічных захворванняў (,).

Многія малакі на расліннай аснове араматызуюць і падсалоджваюць. На самай справе ў 1 шклянку міндальнага малака з шакаладным густам можна сабраць больш за 21 грам дададзенага цукру - больш за 5 чайных лыжак ().

Калі вы спрабуеце абмежаваць спажыванне цукру, цудоўнае міндальнае малако - выдатны выбар. Гэта, натуральна, з нізкім утрыманнем цукру, у агульнай складанасці 2 грамы на шклянку (240 мл) ().

Несалодкае міндальнае малако, натуральна, з нізкім утрыманнем цукру і высокім утрыманнем вітаміна Е, моцнага антыаксіданта, які змагаецца з хваробамі. Аднак падсалоджанае міндальнае малако можна загружаць цукрам.

Патэнцыйныя мінусы

Хоць міндальнае малако мае мноства пераваг, ёсць некалькі важных мінусаў.

Не хапае бялку

Міндальнае малако забяспечвае толькі 1 грам бялку на шклянку (240 мл), а каровіна і соевае - 8 і 7 грам адпаведна (,).

Бялок неабходны для многіх функцый арганізма, уключаючы рост цягліц, структуру скуры і костак, а таксама выпрацоўку ферментаў і гармонаў (,,).

У многіх прадуктах без малочных прадуктаў і на расліннай аснове шмат бялку, у тым ліку ў фасолі, сачавіцы, арэхах, насенні, тофу, тэмпе і насенні канопляў.

Калі не пазбягаць прадуктаў жывёльнага паходжання, яйкі, рыба, курыца і ялавічына - выдатныя крыніцы бялку ().

Непрыдатны для немаўлят

Дзеці ва ўзросце да 1 года не павінны піць каровіна або расліннае малако, бо гэта можа прадухіліць засваенне жалеза. Карміце грудзьмі альбо выкарыстоўвайце дзіцячыя сумесі выключна да 4-6-месячнага ўзросту, калі можна ўводзіць цвёрдую ежу ().

Ва ўзросце 6 месяцаў прапаноўвайце ваду ў якасці карыснага напою ў дадатак да груднога малака або сумесі. Ва ўзросце да 1 года каровіна малако можна ўводзіць у рацыён дзіцяці ().

За выключэннем соевага малака, у раслінных напоях, натуральна, мала бялку, тлушчу, калорый і многіх вітамінаў і мінералаў, такіх як жалеза, вітамін D і кальцый. Гэтыя пажыўныя рэчывы неабходныя для росту і развіцця (,).

Міндальнае малако забяспечвае толькі 39 калорый, 3 грама тлушчу і 1 грам бялку на шклянку (240 мл). Гэтага недастаткова для падрастаючага немаўля (,).

Калі вы не хочаце, каб дзіця піў каровіна малако, працягвайце карміць грудзьмі альбо пракансультуйцеся з урачом для атрымання лепшай малочнай сумесі ().

Можа ўтрымліваць дадаткі

Перапрацаванае міндальнае малако можа ўтрымліваць мноства дадаткаў, такіх як цукар, соль, камедь, араматызатары, а таксама лецыцін і карагенан (віды эмульгатараў).

Для тэкстуры і кансістэнцыі выкарыстоўваюцца некаторыя інгрэдыенты, такія як эмульгатары і камедзі. Яны ў бяспецы, калі іх не ўжываць у надзвычай вялікіх колькасцях ().

Тым не менш, адно даследаванне ў прабірцы паказала, што карагенан, які звычайна дадаюць у міндальнае малако ў якасці эмульгатара і прызнаюць яго бяспечным, можа парушыць здароўе кішачніка. Аднак для таго, каб зрабіць якія-небудзь высновы, неабходныя больш надзейныя даследаванні ().

Тым не менш, многія кампаніі ўвогуле пазбягаюць гэтай дабаўкі з-за гэтых праблем.

Акрамя таго, мноства араматызаваных і падсалоджаных міндальных малакоў з высокім утрыманнем цукру. Занадта вялікая колькасць цукру можа павялічыць рызыку павелічэння вагі, зубных паражнін і іншых хранічных захворванняў (,,).

Каб пазбегнуць гэтага, выбірайце несалодкае і араматызаванае міндальнае малако.

Міндальнае малако з'яўляецца дрэннай крыніцай бялку, тлушчу і пажыўных рэчываў, важных для росту і развіцця немаўля. Больш за тое, многія апрацаваныя гатункі ўтрымліваюць такія дабаўкі, як цукар, соль, араматызатары, камедь і карагенан.

Як выбраць лепшае міндальнае малако

Большасць мясцовых прадуктовых крам прапануе мноства міндальнага малака.

Выбіраючы прадукт, абавязкова шукайце несалодкі гатунак. Вы таксама можаце выбраць тып без дадання дзёсен і эмульгатараў, калі гэтыя інгрэдыенты вас хвалююць.

Нарэшце, калі вы прытрымліваецеся абмежаванай дыеты, напрыклад, веганства ці вегетарыянства, і занепакоеныя спажываннем пажыўных рэчываў, выбірайце міндальнае малако, узбагачанае кальцыем і вітамінам D.

Хатнія і некаторыя мясцовыя стравы могуць не ўтрымліваць гэтых пажыўных рэчываў.

Каб атрымаць максімальную карысць, выбірайце міндальнае малако, якое не падсалоджана, не араматызуецца і ўзбагачана кальцыем і вітамінам D.

Як зрабіць самастойна міндальнае малако

Каб прыгатаваць самастойна міндальнае малако, прытрымлівайцеся гэтага простага рэцэпту.

Інгрэдыенты:

• 2 шклянкі (280 грам) размочанага міндаля
• 4 шклянкі (1 літр) вады
• 1 гарбатная лыжка (5 мл) ванільнага экстракта (па жаданні)

Замочыце міндаль у вадзе на ноч і перад ужываннем працадзіце. Дадайце міндаль, ваду і ваніль у блендер і пульсіруйце 1-2 хвіліны, пакуль вада не памутнее і міндаль дробна здрабніцца.

Выліце сумесь у сеткаваты фільтр, які змяшчаецца над міскай і высцілаецца мяшком з арэхавым малаком або марляй. Абавязкова націсніце, каб выцягнуць як мага больш вадкасці. Вы павінны атрымаць прыблізна 4 шклянкі міндальнага малака.

Змесціце вадкасць у ёмістасць для падачы і захоўвайце ў халадзільніку на працягу 4-5 дзён.

Каб зрабіць уласнае міндальнае малако, дадайце ў блендер замочаны міндаль, ваду і экстракт ванілі. Выліце сумесь праз марлю і сеткаватае падсітак. Захоўвайце астатнюю вадкасць у халадзільніку на працягу 4-5 дзён.

Сутнасць

Міндальнае малако можа стаць выдатным варыянтам расліннага паходжання для тых, хто пазбягае каровінага малака.

Несалодкія гатункі, натуральна, з нізкім утрыманнем калорый і цукру, забяспечваючы шмат вітаміна Е.

Тым не менш, міндальнае малако мае нізкае ўтрыманне бялку, а падсалоджаныя віды могуць быць загружаны цукрам.

Калі вы любіце міндальнае малако, абавязкова абярыце несалодкі і несмачны варыянт і дадайце ў свой рацыён іншыя прадукты, багатыя бялком, напрыклад, яйкі, фасолю, арэхі, насенне, рыбу і курыцу.