6 асноўных пераваг чорнага часныку для здароўя і як яго ўжываць

Задаволены

• Уласцівасці і перавагі
• 1. Прадухіліць заўчаснае старэнне
• 2. Дапамагае прадухіліць і лячыць рак
• 3. Дапамагае схуднець і кантраляваць узровень халестэрыну
• 4. З'яўляецца супрацьзапаленчым
• 5. Паляпшае памяць
• 6. Абараняе печань
• Як гэта атрымліваецца
• Як выкарыстоўваць чорны часнык

Чорны часнык - гэта гародніна, атрыманы з свежага часныку, які падвяргаецца працэсу ферментацыі пры кантраляванай тэмпературы і вільготнасці, каб адбыліся некаторыя хімічныя рэакцыі, у тым ліку рэакцыя, якая гарантуе яго характэрны колер, а таксама ў некаторых выпадках ферментаваны дрожджамі для паляпшэння яго ўласцівасці. Гэты працэс змяняе свой колер, кансістэнцыю і склад.

У параўнанні са свежым часнаком, чорны часнык мае больш салодкі густ, больш эластычную структуру пры жаванні і яго пах не такі моцны. Акрамя таго, у ім больш антыаксідантных злучэнняў, такіх як поліфенолы, флавоноіды і серарганічныя злучэння, і таму яго можна лічыць функцыянальным прадуктам харчавання, паколькі ён дае некалькі пераваг для здароўя.

Уласцівасці і перавагі

Чорны часнык, мабыць, валодае супрацьракавымі, антыаксідантнымі, ахоўнымі для печані, імунамадулюючымі, нейропротекторными, гіпаглікемічнымі і супраць атлусцення ўласцівасцямі. Такім чынам, ён можа даць некалькі пераваг для здароўя, такіх як:

1. Прадухіліць заўчаснае старэнне

Даказана, што чорны часнык змяшчае антыаксідантныя злучэнні, такія як поліфенолы, алкалоіды, флавоноіды і цыстэін, якія атрымліваюцца ў працэсе ферментацыі свежага часныку і якія ў арганізме дапамагаюць нейтралізаваць клеткавыя пашкоджанні, выкліканыя свабоднымі радыкаламі, прадухіляючы заўчаснае з'яўленне старэнне і паляпшэнне захворванняў, такіх як дыябет.

2. Дапамагае прадухіліць і лячыць рак

Даказана, што чорны часнык павялічвае гібель опухолевых клетак і інгібіруе іх рост і інвазію, памяншаючы памеры пухліны і прадухіляючы метастазы пры розных відах рака, галоўным чынам у страўніку, тоўстай кішцы і лімфамі.

3. Дапамагае схуднець і кантраляваць узровень халестэрыну

Чорны часнык дапамагае знізіць масу цела ў спалучэнні з фізічнымі практыкаваннямі, павялічваючы абмен рэчываў і памяншаючы памер клетак, якія ўтрымліваюць тлушч у вобласці брушной поласці, адыпацытах. Акрамя таго, гэта таксама дапамагае рэгуляваць узровень інсуліну і цукру ў крыві, дапамагаючы кантраляваць дыябет і апетыт.

Акрамя таго, ён таксама зніжае ўзровень трыгліцерыдаў і шкоднага халестэрыну ў крыві (ЛПНП), а таксама павышае ўзровень халестэрыну ў крыві (ЛПВП). Паводле даследавання, ужыванне каля 6 грамаў чорнага часныку ў дзень дапамагае прадухіліць атэрасклероз і сардэчна-сасудзістыя захворванні.

4. З'яўляецца супрацьзапаленчым

Некаторыя даследаванні паказваюць, што дзякуючы сваім супрацьзапаленчым уласцівасцям чорны часнык дапамагае змагацца з хваробамі і сэптыцэміяй, бо стымулюе ахоўныя клеткі арганізма, акрамя таго, памяншае выпрацоўку празапаленчых клетак.

5. Паляпшае памяць

Чорны часнык спрыяе нармальнаму функцыянаванню памяці і дапамагае абараніць нервовую сістэму, паколькі ён паляпшае кагнітыўныя працэсы і прадухіляе нервова-запаленчыя і нервова-таксічныя захворванні, прадухіляючы нейродегенеративные захворванні, такія як хвароба Альцгеймера.

Паводле даследавання, праведзенага з чорным часнаком, штодзённы прыём ад 12,5 мг да 50 мг на кг вагі можа аказаць гэты нейрапратэктарны эфект.

6. Абараняе печань

Печань - гэта орган, уразлівы да ўжывання лекаў, хімічных рэчываў, алкаголю, інфекцый і харчовых дабавак. Некаторыя даследаванні паказалі, што штодзённае ўжыванне 200 мг / кг масы цела можа дапамагчы абараніць печань ад пабочных эфектаў лекаў, уключаючы гепатотоксичность, і аднавіць пашкоджанні клетак.

Акрамя таго, гэта таксама можа дапамагчы палепшыць захворванні печані, такія як тлушчавая печань, спрыяючы памяншэнню тлушчу, назапашанага ў гэтым органе.

Як гэта атрымліваецца

Чорны часнык атрымліваюць з свежага часныку шляхам працэсу, які складаецца ў яго ферментацыі пры кантраляваных тэмпературах ад 60 ° C да 90 ° C, а таксама рэгуляваная вільготнасць ад 70 да 90% на працягу пэўнага перыяду часу.

Гэты працэс робіць часнык усё больш цёмным з-за працэсу закісання, пры якім адбываецца пераўтварэнне некаторых кампанентаў часныку, як і ў выпадку з аліцынам, які дае пачатак алкалоідам і флаваноідам, якія надаюць чорнаму часныку ўласцівасці. Глядзіце адрозненні ў адносінах да свежага часныку.

Як выкарыстоўваць чорны часнык

Чорны часнык надае вельмі прыемны густ ежы і можа быць выкарыстаны рознымі спосабамі, напрыклад, для падрыхтоўкі соусаў, змешвання здробненага часныку з соевым соусам або аліўкавым алеем, пры заправе такіх прадуктаў, як мяса, салаты ці макароны, альбо выкарыстанне кавалкаў для падрыхтоўкі напрыклад, чесночный хлеб.

Акрамя таго, у цяперашні час існуюць дабаўкі з чорнага часныку, якія можна набыць у інтэрнэт-крамах і натуральных прадуктах. Важна азнаёміцца ​​з інструкцыямі вытворцы і пракансультавацца з медыцынскім работнікам наконт дозы, якая будзе залежаць ад меркаванага выкарыстання дадатку.

Акрамя чорнага часныку, часнык, перш чым перапрацоўвацца цяплом, таксама мае карысць для здароўя. Паглядзіце, якія з іх у наступным відэа: