Аўтар: Tamara Smith
Дата Стварэння: 28 Студзень 2021
Дата Абнаўлення: 21 Лістапад 2024
Anonim
Гэтыя дзіўныя гурманы робяць гонар смачным - Добрае Здароўе
Гэтыя дзіўныя гурманы робяць гонар смачным - Добрае Здароўе

Задаволены

Сёння ў меню творчасць, сацыяльная справядлівасць і рывок дзіўнай культуры.

Ежа часта бывае большай, чым пражытак. Гэта абмен, клопат, памяць і камфорт.

Для многіх з нас ежа - адзіная прычына, па якой мы спыняемся на працягу дня. Гэта першае, што прыходзіць у галаву, калі мы хочам правесці час з кімсьці (спатканне, хто-небудзь?), І самы просты спосаб клапаціцца пра сябе.

Сям'я, сябры, абед і сацыяльныя сеткі ўплываюць на тое, як мы бачым, рыхтуем, смакуем і эксперыментуем з ежай.

Харчовая прамысловасць не была б аднолькавай без людзей, адданых навуцы, задавальненню і адчуванню ежы. Шмат хто з гэтых крэатыўнікаў, якія дзеляцца сваім запалам і талентамі, паходзяць з ЛГБТКІ-супольнасці.

Вось некаторыя шэф-кухары, кухары і актывісты ЛГБТКІа, якія ўносяць свой унікальны густ у свет ежы.


Нік Шарма

Нік Шарма - гей-імігрант з Індыі, чый фон у малекулярнай біялогіі стаў сродкам яго любові да ежы.

Шарма - пісьменніца ежы ў San Francisco Chronicle і аўтар узнагароджанага блога "Карычневы стол". Ён дзеліцца рэцэптамі, натхнёнымі спадчынай, такімі як какосавы чатні і панджабі, а таксама крэатыўныя пачастункі, такія як марожанае з размарынам з цытрыны.

Першая кулінарная кніга Шармы "Сезон" увайшла ў спіс бэстсэлераў кулінарных кніг восені 2018 года. Яго будучая кніга "Ураўненне густу: навука выдатнай кулінарыі" даследуе, як густ нараджаецца з візуальнага, араматычнага, эмацыянальнага, і тэкстурныя перажыванні ежы.

Шарма гэтак жа ўважліва ставіцца да асноў. Ён даказвае гэта ў гэтым спісе рэчаў першай неабходнасці, каб захаваць яго на чорны дзень. Знайдзіце яго ў Twitter і Instagram.

Салей Хо

Солейл Хо - рэстаранны крытык "Сан-Францыска Хроніка" і, паводле яе Twitter, "воін этна-ежы".

Хо - сааўтар сцэнарыя "MEAL", кулінарнага графічнага рамана і дзівоснай рамантыкі, аб'яднаных у адно цэлае. Раней яна была вядучай намінаванага на ўзнагароду падкаста "Расісцкі сэндвіч", які даследуе палітычнае вымярэнне ежы.


Хо таксама з'яўляецца ў анталогіі "Жанчыны на ежы", дэманстрацыі радыкальных жаночых галасоў у харчовай прамысловасці.

Нядаўна яна занялася праблемай гонкі харчовых сродкаў масавай інфармацыі і тым, як мы ўжо казалі пра павелічэнне вагі падчас блакаванняў COVID-19, і імкнецца стварыць дзіўную амерыканскую супольнасць В'етнама.

Хо не проста любіць ежу. Яна гатовая вырашыць праблемы ў гэтай галіне. Сачыце за ёй у Twitter і Instagram.

Іосіф Эрнандэс

Джозэф Эрнандэс - дырэктар па навуковых даследаваннях кампаніі Bon Appetit, які жыве са сваім мужам і вожыкам у Брукліне, штат Нью-Ёрк.

Эрнандэс факусуюць на сувязі паміж ежай, віном і падарожжамі і зацікаўлены ў стварэнні інклюзіўных прастор для ежы і віна.

Зірніце ў яго Instagram: Добры дзень, аладкі з качынага тлушчу з яйкамі, сырам з перцавага джека і Cholula! І цвёрдае так ідэальна ідэальнаму шакаладнаму пірогу з шынкоў.

Эрнандэс дзеліцца ў сваім блогу глыбока асабістымі і зручнымі медытацыямі. Яго кароткае эсэ "Пра сезон цытрусавых" ілюструе ягоны лірычны падыход да ежы, выкарыстоўваючы фразы накшталт "хлюпаць падаючыя сонца пад нагамі" і "захапляць сонейка пад кіпцюрамі".


Злаві яго ў Twitter.

Азія Лаварэла

Азія Лаварэла - дзіўная жанчына, якая спецыялізуецца на карыбска-лацінскім зліцці на сваім вэб-сайце і YouTube-канале "Dash of Sazón".

Муж і дачка Лаварэла далучаюцца да яе ў стварэнні кароткіх відэаролікаў, якія дэманструюць працэс падрыхтоўкі ежы з цудоўнай танцавальнай музыкай. Кожнае відэа ўключае рэцэпты ў нататках і на сайце.

Dash of Sazón - гэта ўсё пра густ. А як наконт нацыянальнай стравы Перу, лома сальтада, на вячэру?

Злаві Лаварэла ў Twitter і Instagram.

Дэвон Фрэнсіс

Дэвон Фрэнсіс - шэф-повар і мастак, які імкнецца стварыць прыўзнятыя прасторы для каляровых людзей. Часткова ён робіць гэта праз заснаваную ёю кампанію кулінарных імпрэзаў у Нью-Ёрку, вядомую як Yardy.

Фрэнсіс разлічвае на маргіналізаваных фермераў, каб забясьпечыць інгрэдыенты, засяродзіць увагу на найме жанчын і пераводчыкаў на мерапрыемствы ў Ярдзе і забяспечвае заробкі сваім супрацоўнікам.

Як сын імігрантаў з Ямайкі, Фрэнсіс у канчатковым рахунку зацікаўлены ў стварэнні там школы харчовага і сельскагаспадарчага дызайну.

У сваіх сацыяльных сетках Фрэнсіс лёгка змешвае ежу і моду. Аднойчы ён дэманструе паголены лёд з дыні і белага рому. Наступныя, узрушаючыя фатаграфіі чарнаскурых людзей у ансамблях, якія перадаюць упэўненасць і моц.

Францішак пераводзіць смеласць і творчасць на іншы ўзровень. Сачыце за ім у Instagram.

Юлія Туршэн

Джулія Туршэн - абаронца ежы, якая прапануе унікальныя спалучэнні ежы ў Instagram, якія вы хочаце паспрабаваць. Яе падказкі заклікаюць яе паслядоўнікаў больш глыбока задумацца пра ежу, напрыклад, калі яна пытаецца: "Як я магу прымусіць ежу гаварыць са сваім досведам і служыць сродкам для зносін і пераменаў?"

Туршэн апублікаваў некалькі кніг, у тым ліку "Накарміць супраціў", дапаможнік для практычнай палітычнай актыўнасці з рэцэптамі.

Яе назвалі Epicurious адной з 100 найвялікшых хатніх кухарак усіх часоў і заснавала Equity at the Table, базу дадзеных пра жанчын і гендэрных спецыялістаў у харчовым бізнесе.

Даданне ў ежу яшчэ аднаго сэнсавага пласта

Адна з выдатных рэчаў ежы - гэта спосаб яе фарміравання з дапамогай інстынкту, культуры і творчасці.

Гэтыя сем прадстаўнікоў ежы, якія ўплываюць на ЛГБТКІ, прыцягваюць сваю працу і інтарэсы да сваёй працы генератыўна і натхняльна.

Сёння ў меню творчасць, сацыяльная справядлівасць і рывок дзіўнай культуры.

Алісія А. Уолас - дзіўная чорная феміністка, праваабаронца жанчын і пісьменніца. Яна захоплена сацыяльнай справядлівасцю і пабудовай грамадства. Яна любіць гатаваць, выпякаць, садоўнічаць, падарожнічаць і размаўляць адначасова з усімі і ні з кім у Twitter.

Дзяліцца

Як падрыхтавацца да каранавіруса і пагрозы ўспышкі

Як падрыхтавацца да каранавіруса і пагрозы ўспышкі

З 53 пацверджаных выпадкаў (з моманту публікацыі) коронавіруса COVID-19 у ЗША (у тым ліку тых, хто быў рэпатрыяваны або адпраўлены назад у ЗША пасля выезду за мяжу), федэральныя чыноўнікі аховы здароў...
Алкаголь на аснове кіноа лепш для вас?

Алкаголь на аснове кіноа лепш для вас?

Наша любоў да кіноа не можа спыніцца, не спыніцца, ад місак для сняданку і салатаў да мноства запакаваных закусак. Так званае старажытнае збожжа суперфуду, вядомае як добрая крыніца расліннага бялку, ...