6 прадуктаў, якія выклікаюць запаленне

Задаволены

• 1. Цукар і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы
• 2. Штучныя транс-тлушчы
• 3. Раслінны і насенны алей
• 4. Рафінаваныя вугляводы
• 5. Празмернае ўжыванне алкаголю
• 6. Апрацаванае мяса
• Сутнасць
• Харчаванне: абыграйце

Запаленне можа быць добрым ці дрэнным у залежнасці ад сітуацыі.

З аднаго боку, гэта натуральны спосаб абараніць ваша цела, калі вы параненыя ці хворыя.

Гэта можа дапамагчы вашаму арганізму абараніцца ад хваробы і стымуляваць выздараўленне.

З іншага боку, хранічнае ўстойлівае запаленне звязана з павышаным рызыкай такіх захворванняў, як дыябет, хваробы сэрца і атлусценне (,,).

Цікава, што ежа, якую вы ясьце, можа істотна паўплываць на запаленне ў вашым целе.

Вось 6 прадуктаў, якія могуць выклікаць запаленне.

1. Цукар і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы

Сталовы цукар (цукроза) і кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы (ГФУ) - два асноўныя віды цукру ў заходняй дыеце.

Цукар складае 50% глюкозы і 50% фруктозы, у той час як кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы складае каля 45% глюкозы і 55% фруктозы.

Адна з прычын шкоды дададзеным цукрам заключаецца ў тым, што яны могуць узмацніць запаленне, што можа прывесці да захворванняў (,,,,).

У адным з даследаванняў у мышэй, якія карміліся высокім утрыманнем цукрозы, развіўся рак малочнай залозы, які распаўсюдзіўся на іх лёгкія, часткова з-за запаленчай рэакцыі на цукар (

У іншым даследаванні супрацьзапаленчы эфект амега-3 тоўстых кіслот быў парушаны ў мышэй, якія атрымлівалі дыету з высокім утрыманнем цукру ().

Больш за тое, у рандомізірованное клінічным даследаванні, у якім людзі пілі звычайную газіроўку, дыетычную газіроўку, малако ці ваду, толькі ў тых, хто ўваходзіў у звычайную групу соды, павышаўся ўзровень мачавой кіслаты, якая выклікае запаленне і рэзістэнтнасць да інсуліну ().

Цукар таксама можа быць шкодным, таму што забяспечвае залішнюю колькасць фруктозы.

У той час як невялікая колькасць фруктозы ў садавіне і агародніне ў парадку, спажыванне вялікай колькасці цукру - дрэнная ідэя.

Ужыванне вялікай колькасці фруктозы звязана з атлусценнем, рэзістэнтнасцю да інсуліну, дыябетам, тлушчавай хваробай печані, ракам і хранічнай хваробай нырак (,,,,,,).

Акрамя таго, даследчыкі адзначаюць, што фруктоза выклікае запаленне ў клетках эндатэлю, якія высцілаюць вашы крывяносныя пасудзіны, што з'яўляецца фактарам рызыкі развіцця сардэчных захворванняў ().

Таксама было паказана, што высокае спажыванне фруктозы павялічвае колькасць запаленчых маркераў у мышэй і людзей (,,,,,).

Прадукты з высокім утрыманнем цукру ўключаюць цукеркі, шакалад, безалкагольныя напоі, пірожныя, печыва, пончыкі, салодкую выпечку і некаторыя кашы.

РЭЗЮМЭСпажыванне дыеты з высокім утрыманнем цукру і кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы
запаленне, якое можа прывесці да захворвання. Гэта таксама можа супрацьстаяць
супрацьзапаленчае дзеянне амега-3 тоўстых кіслот.

2. Штучныя транс-тлушчы

Штучныя транс-тлушчы, верагодна, самыя нездаровыя тлушчы, якія вы можаце ёсць.

Яны ствараюцца шляхам дадання вадароду ў ненасычаныя тлушчы, якія з'яўляюцца вадкімі, каб надаць ім устойлівасць больш цвёрдага тлушчу.

На этыкетках інгрэдыентаў трансжыры часта пералічваюцца як часткова гидрированные алеі.

Большасць маргарынаў змяшчае трансжыры, і іх часта дадаюць у апрацаваныя прадукты, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці.

У адрозненне ад прыродных транс-тлушчаў, якія змяшчаюцца ў малочных прадуктах і мясе, штучныя транс-тлушчы выклікаюць запаленне і павялічваюць рызыку захворвання (,,,,,,,,).

У дадатак да зніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПВП, добрае ўтрыманне тлушчаў можа пагаршаць функцыю эндатэліяльных клетак, якія высцілаюць артэрыі, што з'яўляецца фактарам рызыкі развіцця сардэчных захворванняў ().

Спажыванне штучных транс-тлушчаў звязана з высокім узроўнем запаленчых маркераў, такіх як С-рэактыўны бялок (СРБ).

На самай справе, у адным даследаванні ўзровень СРБ быў на 78% вышэй сярод жанчын, якія паведамляюць пра самае высокае спажыванне транс-тлушчаў ().

У рандомізірованный кантраляваным даследаванні, якое ўключала пажылых жанчын з залішняй вагой, гідрагенізаванае соевае алей значна больш узмацняла запаленне, чым пальмавае і сланечнікавы алеі

Даследаванні ў здаровых мужчын і мужчын з павышаным узроўнем халестэрыну выявілі падобнае павелічэнне маркераў запалення ў адказ на транс-тлушчы (,).

Прадукты з высокім утрыманнем трансжыраў ўключаюць бульбу фры і іншую смажаную фаст-фуд, некаторыя гатункі мікрахвалевага папкорна, некаторыя маргарыны і агароднінныя шорціны, упакаваныя пірожныя і печыва, некаторыя пірожныя і ўсю апрацаваную ежу, у якой на этыкетцы прыведзены часткова гідрагенізаваны алей.

РЭЗЮМЭУжыванне штучных транс-тлушчаў можа павялічыць запаленне і павялічыць рызыку
некалькіх захворванняў, уключаючы хваробы сэрца.

3. Раслінны і насенны алей

За 20 стагоддзе ў ЗША расліна раслінных алеяў павялічылася на 130%.

Некаторыя навукоўцы лічаць, што некаторыя раслінныя алею, такія як соевае, спрыяюць запаленню з-за вельмі высокага ўтрымання тлустых кіслот амега-6 ().

Хоць некаторыя дыетычныя тлушчы амега-6 неабходныя, тыповая заходняя дыета дае значна больш, чым трэба людзям.

На самай справе, медыцынскія работнікі рэкамендуюць ёсць больш прадуктаў, багатых амега-3, напрыклад, тлустую рыбу, каб палепшыць суадносіны амега-6 і амега-3 і атрымаць супрацьзапаленчыя перавагі амега-3.

У адным з даследаванняў пацукі, якія харчаваліся з дыетай з суадносінамі амега-6 да амега-3 20: 1, мелі значна больш высокі ўзровень запаленчых маркераў, чым тыя, хто карміўся дыетамі з суадносінамі 1: 1 або 5: 1 ().

Аднак дадзеныя аб тым, што высокае спажыванне амега-6 тоўстых кіслот павялічвае запаленне ў людзей, у цяперашні час абмежаваныя.

Кантраляваныя даследаванні паказваюць, што лінолевая кіслата, найбольш распаўсюджаная дыетычная кіслата амега-6, не ўплывае на маркеры запалення (,).

Патрабуюцца дадатковыя даследаванні, перш чым можна зрабіць якія-небудзь высновы.

Раслінныя і насенныя алею выкарыстоўваюцца ў якасці кулінарных алеяў і з'яўляюцца асноўным інгрэдыентам многіх апрацаваных прадуктаў.

РЭЗЮМЭНекаторыя даследаванні мяркуюць, што ў раслінным алеі высокая тлустая кіслата амега-6
змест можа спрыяць запаленню пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях. Аднак
дадзеныя супярэчлівыя, і неабходныя дадатковыя даследаванні.

4. Рафінаваныя вугляводы

Вугляводы атрымалі дрэнны рэп.

Аднак праўда ў тым, што не ўсе вугляводы праблематычныя.

Старажытныя людзі на працягу тысячагоддзяў спажывалі шмат абалоніны, неапрацаваныя вугляводы ў выглядзе траў, каранёў і садавіны ().

Аднак ужыванне рафінаваных вугляводаў можа выклікаць запаленне (,,,,).

Рафінаваны вугляводы выдалілі большую частку абалоніны. Абалоніна спрыяе паўнавартаснасці, паляпшае кантроль цукру ў крыві і сілкуе карысныя бактэрыі ў кішачніку.

Даследчыкі мяркуюць, што рафінаваныя вугляводы ў сучаснай дыеце могуць стымуляваць рост запаленчых бактэрый кішачніка, што можа павялічыць рызыку атлусцення і запаленчых захворванняў кішачніка (,).

Рафінаваныя вугляводы маюць больш высокі глікемічны індэкс (ГІ), чым неапрацаваныя. Прадукты з высокім ГІ падвышаюць узровень цукру ў крыві хутчэй, чым прадукты з нізкім ГІ.

У адным з даследаванняў пажылыя людзі, якія паведамілі пра найбольшае спажыванне ежы з высокім ГІ, мелі 2,9 разы больш шанцаў памерці ад запаленчага захворвання, такога як хранічная абструктыўная хвароба лёгкіх (ХОБЛ) (

У кантраляваным даследаванні маладыя здаровыя мужчыны, якія ўжывалі ў ежу 50 грам рафінаваных вугляводаў у выглядзе белага хлеба, адчувалі больш высокі ўзровень цукру ў крыві і павышэнне ўзроўню пэўнага запаленчага маркера ().

Рафінаваныя вугляводы ўтрымліваюцца ў цукерках, хлебе, макаронах, выпечцы, некаторых крупах, печыве, пірожных, салодкіх безалкагольных напоях і ўсіх апрацаваных прадуктах, якія ўтрымліваюць цукар ці муку.

РЭЗЮМЭНеабпрацаваныя вугляводы з высокім утрыманнем абалоніны карысныя для здароўя, але рафінаваныя вугляводы павышаюць кроў
ўзровень цукру і спрыяе запаленню, якое можа прывесці да захворвання.

5. Празмернае ўжыванне алкаголю

Даказана, што ўмеранае ўжыванне алкаголю дае некаторыя перавагі для здароўя.

Аднак большая колькасць можа прывесці да сур'ёзных праблем.

У адным з даследаванняў узровень запаленчага маркера СРБ павялічваўся ў людзей, якія ўжывалі алкаголь. Чым больш алкаголю яны ўжывалі, тым больш павялічваўся ўзровень СРБ ().

У людзей, якія моцна п'юць, могуць узнікнуць праблемы з перамяшчэннем бактэрыяльных таксінаў з тоўстай кішкі ў арганізм. Гэта захворванне, якое часта называюць "дзіравай кішкай", можа выклікаць распаўсюджанае запаленне, якое прыводзіць да пашкоджання органаў (,).

Каб пазбегнуць праблем са здароўем, звязаных з алкаголем, прыём трэба абмежаваць двума стандартнымі напоямі ў дзень для мужчын і адным для жанчын.

РЭЗЮМЭУжыванне моцнага алкаголю можа ўзмацніць запаленне і прывесці да
"Дзіравая кішка", якая выклікае запаленне па ўсім целе.

6. Апрацаванае мяса

Спажыванне апрацаванага мяса звязана з падвышанай рызыкай сардэчных захворванняў, дыябету і рака страўніка і тоўстай кішкі (,,).

Звычайныя віды апрацаванага мяса ўключаюць каўбасу, бекон, вяндліну, вэнджанае мяса і ялавічыну.

Апрацаванае мяса ўтрымлівае канчатковыя прадукты гликирования (AGE), чым большасць іншых відаў мяса.

Узрост утвараецца пры падрыхтоўцы мяса і некаторых іншых прадуктаў пры высокіх тэмпературах. Вядома, што яны выклікаюць запаленне (,).

Сярод усіх захворванняў, звязаных з ужываннем апрацаванага мяса, яго сувязь з ракам тоўстай кішкі найбольш моцная.

Хоць шматлікія фактары спрыяюць раку тоўстай кішкі, лічыцца, што адным з механізмаў з'яўляецца запаленчая рэакцыя клетак тоўстай кішкі на апрацаванае мяса ().

РЭЗЮМЭУ апрацаваным мясе шмат запаленчых злучэнняў, такіх як AGEs, і яго
моцная сувязь з ракам тоўстай кішкі часткова можа быць звязана з запаленчым працэсам
адказ.

Сутнасць

Запаленне можа адбыцца ў адказ на шматлікія трыгеры, некаторыя з якіх цяжка прадухіліць, уключаючы забруджванне, траўмы ці хваробы.

Аднак вы значна больш кантралюеце такія фактары, як ваша харчаванне.

Каб захаваць здароўе як мага больш, памяншайце запаленне, мінімізуючы ўжыванне прадуктаў, якія выклікаюць яго, і ўжываючы супрацьзапаленчую ежу.

Харчаванне: абыграйце