Жалеза ў дыеце

Жалеза - гэта мінерал, які змяшчаецца ў кожнай клетцы арганізма. Жалеза лічыцца неабходным мінералам, таму што яно неабходна для атрымання гемаглабіну, часткі клеткі крыві.

Чалавечаму арганізму неабходна жалеза, каб зрабіць вавёркі, якія нясуць кісларод, гемаглабін і міяглабін. Гемаглабін змяшчаецца ў эрытрацытах. Міяглабін знаходзіцца ў цягліцах.

Лепшыя крыніцы жалеза ўключаюць:

• Сушаныя бабы
• Сухафрукты
• Яйкі (асабліва яечныя жаўткі)
• Умацаваныя жалезам крупы
• Пячонка
• Нятлустае чырвонае мяса (асабліва ялавічына)
• Вустрыцы
• Мяса птушкі, цёмна-чырвонае мяса
• Ласось
• Тунец
• Суцэльнае збожжа

Разумная колькасць жалеза змяшчаецца таксама ў бараніне, свініне і малюсках.

Арганізм цяжэй засвойвае жалеза з гародніны, садавіны, збожжавых і харчовых дабавак. Гэтыя крыніцы ўключаюць:

Сухафрукты:

• Чарнасліў
• Разынкі
• Абрыкосы

Бабовыя:

• Лімскія бабы
• Соевыя бабы
• Сушаная фасолю і гарох
• Бутоны

Насенне:

• Міндаль
• Бразільскі арэх

Гародніна:

• Брокалі
• Шпінат
• Кале
• Калары
• Спаржа
• Зеляніна дзьмухаўца

Суцэльнае збожжа:

• Пшанічная
• Проса
• Авёс
• Карычневы рыс

Калі вы змешваеце падчас ежы нятлустае мяса, рыбу ці птушку з фасоллю альбо цёмнай ліставай зелянінай, вы можаце да трох разоў палепшыць засваенне раслінных крыніц жалеза. Ежа, багатая вітамінам С (напрыклад, цытрусавыя, клубніцы, памідоры і бульба), таксама павялічвае засваенне жалеза. Прыгатаванне ежы ў чыгуннай патэльні таксама можа дапамагчы павялічыць колькасць жалеза.

Некаторыя прадукты зніжаюць засваенне жалеза. Напрыклад, камерцыйны чорны чай альбо гарбата пеке ўтрымліваюць рэчывы, якія звязваюцца з харчовым жалезам, таму арганізм не можа яго выкарыстоўваць.

НІЗКІ ўзровень жалеза

У чалавечым целе захоўваецца частка жалеза, каб замяніць страчанае. Аднак нізкі ўзровень жалеза на працягу доўгага перыяду часу можа прывесці да жалезадэфіцытнай анеміі. Сімптомы ўключаюць недахоп энергіі, дыхавіцу, галаўны боль, раздражняльнасць, галавакружэнне або страту вагі. Фізічныя прыкметы недахопу жалеза - бледны язык і пазногці ў форме лыжкі.

У групу рызыкі па нізкім узроўні жалеза ўваходзіць:

• Жанчыны, у якіх месячныя, асабліва калі ў іх багатыя месячныя
• Жанчыны, якія цяжарныя альбо толькі што нарадзілі дзіця
• Бегуны на далёкія дыстанцыі
• Людзі з любым тыпам крывацёку ў кішачніку (напрыклад, крывацечнай язвай)
• Людзі, якія часта здаюць кроў
• Людзям з страўнікава-кішачным захворваннем, якое абцяжарвае засваенне пажыўных рэчываў з ежай

Дзеці і маленькія дзеці рызыкуюць панізіць узровень жалеза, калі яны не атрымліваюць правільных прадуктаў. Дзеці, якія пераходзяць на цвёрдую ежу, павінны ўжываць ежу, багатую жалезам. Немаўляты нараджаюцца з дастатковай колькасцю жалеза, каб праслужыць каля паўгода. Дадатковыя патрэбы немаўля ў жалезе забяспечваюцца грудным малаком. Немаўлятам, якія не кормяць грудзьмі, трэба даваць прыкорм жалеза альбо абагачаную жалезам дзіцячую сумесь.

Дзеці ва ўзросце ад 1 да 4 гадоў хутка растуць. Гэта выкарыстоўвае жалеза ў арганізме. Дзецям гэтага ўзросту трэба даваць прадукты, узбагачаныя жалезам, альбо прэпараты жалеза.

Малако - вельмі дрэнная крыніца жалеза. У дзяцей, якія п'юць вялікую колькасць малака і пазбягаюць іншай ежы, можа развіцца "малочная анемія". Рэкамендуемае спажыванне малака складае ад 2 да 3 шклянак (480 да 720 мілілітраў) у дзень для малых.

ЗАДАЎНА ЖАЛЕЗА

Генетычнае парушэнне, якое называецца гемахраматаз, уплывае на здольнасць арганізма кантраляваць, колькі паглынаецца жалеза. Гэта прыводзіць да занадта вялікай колькасці жалеза ў арганізме. Лячэнне складаецца з дыеты з нізкім утрыманнем жалеза, адсутнасці прэпаратаў жалеза і рэгулярнай флебатаміі (выдаленне крыві).

Наўрад ці чалавек узяў бы занадта шмат жалеза. Аднак у дзяцей часам можа развіцца атручванне жалезам, праглынаючы занадта шмат прэпаратаў жалеза. Сімптомы атручвання жалезам ўключаюць:

• Стомленасць
• Анарэксія
• Галавакружэнне
• Млоснасць
• Ваніты
• Галаўны боль
• Страта вагі
• Дыхавіца
• Шараваты колер скуры

Камісія па харчаванню і харчаванню Інстытута медыцыны рэкамендуе наступнае:

Немаўляты і дзеці

• Маладзейшыя за 6 месяцаў: 0,27 міліграма ў дзень (мг / дзень) *
• Ад 7 месяцаў да 1 года: 11 мг / дзень
• Ад 1 да 3 гадоў: 7 мг у дзень *
• Ад 4 да 8 гадоў: 10 мг / сут

* ШІ альбо адэкватны прыём

Самцы

• Ад 9 да 13 гадоў: 8 мг / сут
• Ад 14 да 18 гадоў: 11 мг / сут
• Ва ўзросце ад 19 гадоў і старэй: 8 мг / сут

Самкі

• Ад 9 да 13 гадоў: 8 мг / сут
• Ад 14 да 18 гадоў: 15 мг / сут
• Ад 19 да 50 гадоў: 18 мг / сут
• Ад 51 года і старэй: 8 мг / сут
• Цяжарным жанчынам усіх узростаў: 27 мг / сут
• Якія кормяць жанчынам ад 19 да 30 гадоў: 9 мг / дзень (узрост ад 14 да 18: 10 мг / дзень)

Жанчынам, якія цяжарныя альбо выпрацоўваюць грудное малако, можа спатрэбіцца розная колькасць жалеза. Спытайцеся ў лекара, які падыходзіць менавіта вам.

Дыета - жалеза; Жалезная кіслата; Жалезная кіслата; Ферыцін

• Прэпараты жалеза

Мэйсан Дж. Вітаміны, мікраэлементы і іншыя мікраэлементы. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 25-е ​​выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Пажыўныя патрабаванні. У: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Падручнік па педыятрыі Нэльсана. 21-е выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 55.