Цынк у дыеце

Цынк - важны мікраэлемент, неабходны людзям, каб захаваць здароўе. З мікраэлементаў гэты элемент па канцэнтрацыі ў арганізме саступае толькі жалезу.

Цынк змяшчаецца ў клетках па ўсім целе. Гэта неабходна для таго, каб абарончая (імунная) сістэма арганізма нармальна працавала. Ён гуляе ролю ў дзяленні клетак, іх росце, гаенні ран і расшчапленні вугляводаў.

Цынк таксама неабходны для органаў нюху і густу. Падчас цяжарнасці, нованароджанасці і дзяцінства арганізм мае патрэбу ў цынку, каб правільна расці і развівацца. Цынк таксама ўзмацняе дзеянне інсуліну.

Інфармацыя экспертнага агляду па дадатках цынку паказала, што:

• Пры прыёме як мінімум 5 месяцаў цынк можа знізіць рызыку захварэць на прастуду.
• Пачатак прыёму прэпаратаў цынку на працягу 24 гадзін пасля пачатку прастудных захворванняў можа паменшыць працягласць сімптомаў і зрабіць іх менш сур'ёзнымі. Аднак у гэты час не рэкамендуецца дабаўляць звыш RDA.

Жывёлы бялкі з'яўляюцца добрай крыніцай цынку. Ялавічына, свініна і бараніна ўтрымліваюць больш цынку, чым рыба. У цёмным мясе курыцы больш цынку, чым у светлым.

Іншымі карыснымі крыніцамі цынку з'яўляюцца арэхі, суцэльнае збожжа, бабовыя і дрожджы.

Садавіна і гародніна не з'яўляюцца добрымі крыніцамі, таму што цынк у раслінных вавёрках не так даступны для выкарыстання арганізмам, як цынк з жывёл. Такім чынам, дыеты з нізкім утрыманнем бялку і вегетарыянскія дыеты, як правіла, маюць мала цынку.

Цынк змяшчаецца ў большасці полівітамінных і мінеральных дабавак. Гэтыя дадаткі могуць утрымліваць глюконат цынку, сульфат цынку або ацэтат цынку. Не ясна, ці лепшая адна форма, чым іншыя.

Цынк таксама ўтрымліваецца ў некаторых леках, якія прадаюцца без рэцэпту, такіх як халадовыя таблеткі, назальныя спрэі і гелі для носа.

Сімптомы дэфіцыту цынку ўключаюць:

• Частыя інфекцыі
• Гіпаганадызм у мужчын
• Выпадзенне валасоў
• Дрэнны апетыт
• Праблемы з пачуццём густу
• Праблемы з нюхам
• Язва на скуры
• Павольны рост
• Бяда бачыць у цемры
• Раны, якія гояцца доўга

Дабаўкі цынку, якія прымаюцца ў вялікай колькасці, могуць выклікаць дыярэю, спазмы ў жываце і ваніты. Гэтыя сімптомы часцей за ўсё праяўляюцца на працягу 3-10 гадзін пасля глытання дадаткаў. Сімптомы знікаюць на працягу кароткага перыяду часу пасля спынення прыёму дабавак. Празмернае спажыванне цынку можа прывесці да дэфіцыту медзі ці жалеза.

Людзі, якія выкарыстоўваюць назальныя спрэі і гелі, якія ўтрымліваюць цынк, могуць мець пабочныя эфекты, напрыклад, страту нюху.

ЛІТАРАТУРНЫЯ ПРЫВОДЫ

Дазоўкі цынку, а таксама іншых пажыўных рэчываў прыводзяцца ў дыетычных даведачных прыёмах (DRI), распрацаваных Камітэтам па харчаванню і харчаванню Інстытута медыцыны. DRI - гэта тэрмін для набору эталонных прыёмаў, якія выкарыстоўваюцца для планавання і ацэнкі паступлення пажыўных рэчываў у здаровых людзей. Да гэтых велічынь, якія вар'іруюцца ў залежнасці ад узросту і полу, адносяцца:

• Рэкамендуемы рацыён харчавання (RDA) - Сярэднесутачны ўзровень спажывання, якога дастаткова для задавальнення патрэб у пажыўных рэчывах амаль усіх (97% да 98%) здаровых людзей. RDA - гэта ўзровень спажывання, заснаваны на навуковых дадзеных.
• Адэкватнае паступленне (AI) - гэты ўзровень усталёўваецца, калі для распрацоўкі RDA не хапае дадзеных навуковых даследаванняў. Ён усталяваны на ўзроўні, які, як мяркуюць, забяспечвае дастатковую колькасць харчавання.

Дыетычныя даведачныя прыёмы цынку:

Немаўляты (ІІ)

• Ад 0 да 6 месяцаў: 2 мг / дзень

Дзеці і немаўляты (RDA)

• Ад 7 да 12 месяцаў: 3 мг / дзень
• Ад 1 да 3 гадоў: 3 мг / дзень
• Ад 4 да 8 гадоў: 5 мг / дзень
• Ад 9 да 13 гадоў: 8 мг / сут

Падлеткі і дарослыя (RDA)

• Мужчыны, узрост ад 14 гадоў: 11 мг / сут
• Самкі ва ўзросце ад 14 да 18 гадоў: 9 мг / сут
• Самкі ва ўзросце ад 19 гадоў і больш: 8 мг / дзень
• Цяжарныя жанчыны ва ўзросце ад 19 гадоў: 11 мг / дзень (ад 14 да 18 гадоў: 12 мг / дзень)
• Кормяць самкі ва ўзросце ад 19 гадоў і больш: 12 мг / дзень (ад 14 да 18 гадоў: 13 мг / дзень)

Лепшы спосаб атрымаць сутачную патрэбнасць у неабходных вітамінах і мінералах - гэта збалансавана харчавацца, якая змяшчае мноства прадуктаў.

Мэйсан Дж. Вітаміны, мікраэлементы і іншыя мікраэлементы. У: Goldman L, Шафер А.І., рэд. Медыцына Голдмана-Сесіла. 25-е ​​выд. Філадэльфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Salwen MJ. Вітаміны і мікраэлементы. У: Макферсан Р.А., Пінкус М.Р., рэд. Клінічная дыягностыка і кіраванне Генры лабараторнымі метадамі. 23-е выд. Сэнт-Луіс, Місуры: Elsevier; 2017: глава 26.

Сінгх М, Дас РР. Цынк пры прастудзе. Cochrane Database Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.