Што такое малако ў тонусе і ці карысна яно?

Задаволены

• Што такое тоніраванае малако?
• Вельмі падобна на звычайнае малако
• Тонізаванае малако - здаровы выбар?
• Сутнасць

Малако - адна з найбагацейшых харчовых крыніц кальцыя і асноўны малочны прадукт у многіх краінах. ().

Танізаванае малако - гэта крыху зменены, але падобны па пажыўнасці варыянт традыцыйнага каровінага малака.

У асноўным ён вырабляецца і спажываецца ў Індыі і іншых частках Паўднёва-Усходняй Азіі.

У гэтым артыкуле растлумачана, што такое тоніраванае малако і ці карысна яно.

Што такое тоніраванае малако?

Падрыхтаванае малако звычайна атрымліваюць шляхам развядзення цэлага буйвалавага малака абястлушчаным малаком і вадой, каб стварыць прадукт, які па габарытах супастаўны з традыцыйным суцэльным каровіным малаком.

Працэс быў распрацаваны ў Індыі для паляпшэння харчовага профілю поўнага малака буйвалаў і пашырэння вытворчасці, даступнасці, даступнасці і даступнасці ..

Развядзенне буйвалавага малака абястлушчаным малаком і вадой памяншае агульную тлустасць, але падтрымлівае канцэнтрацыю іншых важных пажыўных рэчываў, такіх як кальцый і бялок.

Танізаванае малако - гэта малочны прадукт, які вырабляецца шляхам дадання абястлушчанага малака ў малако буйвалаў паўнавартасных для зніжэння тлустасці, падтрымання харчовай каштоўнасці і павелічэння агульнай колькасці і даступнасці малака.

Вельмі падобна на звычайнае малако

Большасць паставак малака ў свеце паступае ад кароў, буйное малако займае другое месца (2).

Абодва тыпы багатыя бялком, кальцыем, каліем і вітамінамі групы В. Аднак буйвалочае малако з поўным вяршкамі, натуральна, значна больш насычаных тлушчаў, чым цэльнае каровіна малако (,,).

Гэтая асаблівасць робіць малако буйвалаў выдатным выбарам для падрыхтоўкі сыру ці топленага масла, але яно менш прыдатнае для пітва - асабліва для людзей, якія імкнуцца абмежаваць крыніцы насычаных тлушчаў у рацыёне.

Тонізаванае малако звычайна вырабляюць з камбінацыі буйвала і каровінага малака, каб дасягнуць канцэнтрацыі каля 3% тлушчу і 8,5% нятлустых цвёрдых рэчываў малака, уключаючы малочны цукар і вавёркі.

Гэта параўнальна з цэльным каровіным малаком, якое звычайна складае 3,25–4% тлушчу і 8,25% нятлустых цвёрдых рэчываў малака (2, 6).

У прыведзенай ніжэй табліцы параўноўваецца асноўнае пажыўнае ўтрыманне 3,5 унцый (100 мл) суцэльнага каровінага і тонаванага малака ў адпаведнасці з этыкеткамі танізаваных малочных прадуктаў ():

Калі вы зацікаўлены паменшыць спажыванне тлушчу, вы можаце выбраць малако з падвойным тонам, якое мае каля 1% агульнай тлустасці і найбольш супастаўна з малаком з нізкім утрыманнем тлушчу.

Тонізаванае малако і суцэльнае каровіна амаль аднолькава па пажыўнасці, з вельмі нязначнымі розніцамі ў агульнай колькасці калорый, а таксама ў змесце тлушчу і бялкоў.

Тонізаванае малако - здаровы выбар?

Падтасаванае малако - выдатная крыніца бялку, вітамінаў і мінералаў. Умерана, гэта вельмі здаровы выбар для большасці людзей.

На самай справе рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў, такіх як падмацаванае малако, звязана з рознымі патэнцыяльнымі карысцямі для здароўя, уключаючы паляпшэнне мінеральнай шчыльнасці касцей і зніжэнне рызыкі хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу ().

Хоць большасць даследаванняў паказвае карысць, абмежаваныя дадзеныя сведчаць аб тым, што празмернае спажыванне малочных прадуктаў можа павялічыць у некаторых людзей рызыку некаторых захворванняў, у тым ліку рака прастаты і вугроў (,).

Акрамя таго, калі вы не пераносіце лактозу ці ў вас алергія на малочны бялок, вам варта пазбягаць падмацаванага малака.

Калі ў вас няма гэтых дыетычных абмежаванняў, добрае эмпірычнае правіла - займацца ўмеранасцю і абавязкова выконваць збалансаваную дыету, якая падкрэслівае мноства здаровых, паўнавартасных прадуктаў.

Танізаванае малако з'яўляецца пажыўным варыянтам і прапануе шмат тых самых пераваг, звязаных з каровіным малаком. Празмернае спажыванне малочных прадуктаў можа прадстаўляць некаторыя рызыкі для здароўя, таму займайцеся ўмеранасцю і забяспечвайце збалансаванае харчаванне.

Сутнасць

Падтасаванае малако атрымліваюць развядзеннем паўнавартаснага буйвалавага малака абястлушчаным малаком і вадой, каб паменшыць тлустасць.

У працэсе захоўваюцца такія пажыўныя рэчывы, як кальцый, калій, вітаміны групы В і бялок, што робіць прадукт падобным па пажыўнай каштоўнасці каровіным малаком.

Умерана, падтасаванае малако можа прапанаваць тыя ж перавагі, што і іншыя малочныя прадукты.

Калі ў вас алергія ці непераноснасць малочных прадуктаў, варта пазбягаць малака ў тонусе. У адваротным выпадку гэта можа стаць здаровым дадаткам да збалансаванай дыеты.