Якая сувязь паміж крэветкамі, халестэрынам і здароўем сэрца?

Задаволены

• Агляд
• Што кажа даследаванне
• Сутнасць

Агляд

Шмат гадоў таму крэветкі лічыліся табу для людзей, якія маюць сардэчныя захворванні альбо сочаць за паказчыкамі халестэрыну. Гэта таму, што невялікая порцыя ў 3,5 унцыі забяспечвае каля 200 міліграмаў (мг) халестэрыну. Для людзей з высокай рызыкай сардэчных захворванняў гэта складае цэлы дзень. Для ўсіх астатніх 300 мг - гэта мяжа.

Аднак у крэветках вельмі мала тлушчу, прыблізна 1,5 грама (г) на порцыю і практычна не ўтрымліваюць насычаных тлушчаў. Насычаныя тлушчы, як вядома, асабліва шкодныя для сэрца і сасудаў, збольшага таму, што наш арганізм можа эфектыўна пераўтварыць яго ў ліпапратэіны нізкай шчыльнасці (ЛПНП), інакш вядомы як "дрэнны" халестэрын. Але ўзровень ЛПНП - гэта толькі частка таго, што ўплывае на рызыку развіцця сардэчных захворванняў. Больш падрабязна пра прычыны і рызыкі сардэчных захворванняў.

Што кажа даследаванне

Паколькі пацыенты часта пытаюцца ў мяне пра крэветкі і халестэрын, я вырашыў перагледзець медыцынскую літаратуру і адкрыў займальнае даследаванне з Універсітэта Ракфелера. У 1996 г. доктар Элізабэт Дэ Алівейра і Сілва і яго калегі выпрабавалі дыету на аснове крэветак. Васемнаццаць мужчын і жанчын кармілі каля 10 унцый крэветак, якія забяспечвалі амаль 600 мг халестэрыну кожны дзень на працягу трох тыдняў. Па графіку, які змяняўся, падыспытных таксама кармілі дыетай з двума яйкамі ў дзень, забяспечваючы прыблізна аднолькавую колькасць халестэрыну, на працягу трох тыдняў. Іх яшчэ тры тыдні кармілі зыходнай дыетай з нізкім узроўнем халестэрыну.

Па заканчэнні трох тыдняў дыета з крэветкамі на самай справе павысіла ўзровень халестэрыну ЛПНП прыблізна на 7 адсоткаў у параўнанні з дыетай з нізкім утрыманнем халестэрыну. Аднак ён таксама павялічыў ЛПВП, або "добры" халестэрын, на 12 адсоткаў і знізіў узровень трыгліцерыдаў на 13 адсоткаў. Гэта паказвае, што крэветкі ў цэлым аказалі станоўчы ўплыў на халестэрын, паколькі яны палепшылі ЛПВП і трыгліцерыды ў агульнай складанасці на 25 працэнтаў пры чыстым паляпшэнні на 18 працэнтаў.

А мяркуе, што нізкі ўзровень ЛПВП звязаны з агульным запаленнем у сувязі з хваробамі сэрца. Такім чынам, пажадана больш высокі ўзровень ЛПВП.

Яечная дыета выглядала яшчэ горш, павялічыўшы ЛПНП на 10 адсоткаў, а павысіўшы ЛПВП толькі каля 8 адсоткаў.

Сутнасць

Сутнасць? Рызыка сардэчных захворванняў заснаваны не толькі на ўзроўні ЛПНП, альбо на агульным узроўні халестэрыну. Запаленне з'яўляецца адным з асноўных фактараў рызыкі развіцця сардэчных захворванняў. З-за пераваг HDL крэветак вы можаце атрымліваць асалоду ад яго як частка разумнай дыеты.

Магчыма, не менш важна даведацца, адкуль бяруцца вашыя крэветкі. Значная частка крэветак, якія цяпер прадаюцца ў Злучаных Штатах, паходзіць з Азіі. У Азіі сельскагаспадарчая практыка, уключаючы выкарыстанне пестыцыдаў і антыбіётыкаў, разбурае навакольнае асяроддзе і можа мець шкодны ўплыў на здароўе чалавека. Больш падрабязна пра практыку вырошчвання крэветак у Азіі чытайце на сайце National Geographic у артыкуле, першапачаткова размешчаным у 2004 годзе.