Найбуйнейшы банк ежы ў амерыканскай сталіцы адказаў "не" непажаданай ежы

Задаволены

• Банкі харчавання часам імкнуцца запоўніць касу дастатковай колькасцю ежы, каб паставіць іх у грамадства. Чаму б тады банк харчавання, які абслугоўвае адзін з найбуйнейшых метрапалітэнаў краіны, вырашыў пачаць адхіляць ахвяраванні?
• Changemakers Health: Нэнсі Раман
• Ад ліставых пірагоў да гародніны
• Зрабіць здароўе даступным
• Больш здароўя Changemakers
• Мэрыён Нестле
• Элісан Шаффер
• Далучайцеся да размовы

Вярнуцца да Changemakers Health

Банкі харчавання часам імкнуцца запоўніць касу дастатковай колькасцю ежы, каб паставіць іх у грамадства. Чаму б тады банк харчавання, які абслугоўвае адзін з найбуйнейшых метрапалітэнаў краіны, вырашыў пачаць адхіляць ахвяраванні?

Таму што проста кажучы, яны абавязаны служыць сваёй суполцы найлепшую ежу, якую яны могуць - замест усяго, што яны могуць атрымаць.

Будучы найбуйнейшым банкам прадуктаў харчавання ў Вашынгтоне, Банк капіталу ежы падобны на многія па ўсёй краіне. Кожны год мільёны фунтаў ежы пракатваюцца праз дзверы, а потым раздаюцца сябрам супольнасці і іх больш чым 400 некамерцыйным партнёрам. Як і іншыя грамадскія харчовыя банкі, Capital Area Food Bank спадзяецца на ахвяраванні рэлігійных арганізацый, некамерцыйных спонсараў і нават дзяржаўныя гранты, каб працягнуць сваю працу ў раёнах Вашынгтона, штату Вірджынія і Мэрыленд. Фактычная ежа, аднак, часта паступае з мясцовых прадуктовых крам, харчовых складоў і рэстаранаў.

Changemakers Health: Нэнсі Раман

Прэзідэнт і кіраўнік банка банка харчавання сталіцы Нэнсі Раман тлумачыць, чаму яе арганізацыя рэвалюцыянізуе, як ахвяраванае харчаванне прымаецца, перапрацоўваецца і раздаецца людзям, якія маюць патрэбу.

Некалькі гадоў таму банк харчавання заўважыў, што ахвяраванняў было шмат, але яны былі не зусім здаровыя. Грузавік за пагрузчыкам закаталі насычанай цукрам содай і рэшткамі святочных цукерак. Хаця час ад часу ласунак прыемны, гэтай ежы сур'ёзна не хапае ў харчаванні і не можа ўстойліва карміць сем'і. Таму група вырашыла прыняць меры.

Для пачатку яны стварылі аздараўленчую сістэму, якая дазволіла ім ацэньваць прадукты па здаровасці. Гэтая шкала з'яўляецца дыетай харчавання рознага роду. Ён улічвае ўтрыманне солі, цукру і абалоніны ў ежы. Дзякуючы ацэнцы добрага самаадчування некаторыя прадукты - напрыклад, сода - неўзабаве былі цалкам адхіленыя, і іголка пачала нахіляцца наперад да здаровай і пажыўнай ежы. Таксама павялічыліся ахвяраванні садавіны і агародніны. Але адно заставалася жудасна багатым: ахвяраванні апрацаваных харчовых прадуктаў.

"Наш інвентар падобны на тое, што ядуць амерыканцы", - кажа Нэнсі Раман, прэзідэнт і генеральны дырэктар банка харчавання сталічнага раёна. "У гэтай краіне спажываецца шмат апрацаванай ежы, таму не дзіўна, што мы яе атрымлівалі. Мы шмат прагрэсавалі [з аздараўленчымі рэйтынгамі]. Мы перавялі набір здаровых прадуктаў з 52 да 89 адсоткаў ".

Аднак супраць гэтага астатняга адсотка Раман вырашыў пачаць укладваць у яе найвялікшую энергію. "Калі я паглядзеў апошнюю мілю, апошнія 18 адсоткаў, якія не ўзялі галачку на аздараўленчую ежу, вы маглі заўважыць, што гэта сапраўды шмат наўмысных ахвяраванняў рознічнага гандлю", - кажа Раман.

Ад ліставых пірагоў да гародніны

Раман узгадвае гісторыю "выбухаў ліставых пірагоў", каб праілюстраваць, як рознічныя гандляры паўплывалі на пастаўку банка харчавання - і як яны зараз дапамагаюць узнавіць яго.

Аднойчы, прагульваючыся па складах, Раман заўважыў шмат ліставых пірагоў.Калі яна спытала, чаму ў банку прадуктаў харчавання так шмат ліставых пірагоў, ёй сказалі, што іх правілы патрабуюць толькі невялікі адсотак ежы, якую яны даюць сваім кліентам. Як высветлілася, вялікія пірагі не ўпісваліся ў баланс.

Яна выявіла, што большасць ліставых пірагоў ідуць ад аднаго донара. Яна напісала гэтаму донару і патлумачыла, што яна і арганізацыя глыбока ацэньваюць працу, якую рабілі ў іх прадуктовыя крамы за мінулы час, але яны не маглі больш добрасумленна ўспрымаць гэтыя праснакі. Эпізод ліставага торта дазволіў Раману адным з першых шанцаў перагледзець тое, як Банк ежы сталічнага рэгіёна ўсталюе правілы для сваіх кліентаў.

"Гэта заўсёды весела, калі бачыш, як рухаецца іголка, але потым яна перастае рухацца. Я зразумеў, што мы не можам рухацца далей, не зрабіўшы гэта ў партнёрстве з нашымі донарамі ", - кажа Раман. "Я паспрабаваў весці ўважлівыя, паважлівыя дыскусіі з донарамі". Гэтыя дыскусіі апраўдалі сябе. Прадуктовая крама адгукнулася, і іх ахвяраванні змяніліся.

Суполка рознічнага гандлю, рэстараны і партнёры таксама адказалі натурай. Яшчэ больш садавіны і гародніны з'язджае, а сода і рэшткі цукерак нават не трапляюць на грузавікі. "Нашы вадзіцелі паўнамоцтвы - калі ёсць поўнае вядро з цукеркамі на Дзень усіх Святых, яны ведаюць, што адкруціць яго", - кажа Раман.

Ахвяраванні таксама паляпшаюцца. У мінулым годзе арганізацыя атрымала грант у памеры 80 000 долараў, каб паставіць зеляніну сваёй суполцы, і яны стварылі фонд для закупкі садавіны і агародніны ў мясцовых фермераў.

Як адзначае Раман, гэтыя змены былі намаганнямі не адставаць ад зменлівых поглядаў і філасофій амерыканскай грамадскасці ў цэлым. Але і іх кліенты прагнуць гэтых змяненняў.

"Гэта сапраўды абумоўлена попытам. Кліенты гадамі чулі ад сваіх лекараў, што ім трэба лепш харчавацца ", - кажа яна. "З усіх людзей, якіх мы абслугоўваем, 49 адсоткаў маюць высокі крывяны ціск ці хваробы сэрца. Дваццаць тры працэнты маюць дыябет або жывуць дыябетыкам. Яны добра ведаюць, што ежу яны не павінны [апрацоўваць]. На жаль, агародніну цяжка дастаць нядорага, таму яны любяць прадукты, якія яны атрымліваюць. Нашы кліенты аддаюць перавагу агародніне, чым рэшткам цукерак ".

Зразумела, з пастаўкамі прадуктаў харчавання мяняюцца і патрэбы кліентаў. Менавіта там сапраўды ўзнікае другі ўзровень абслугоўвання Банка харчавання.

Зрабіць здароўе даступным

Адукацыя прадуктаў харчавання асабліва важна для банка харчавання і яго некамерцыйных партнёраў. Нараўне з дастаўкай ежы яны працуюць, каб навучыць сваіх кліентаў і зрабіць іх больш камфортнымі са здаровай ежай.

"Медыцынская супольнасць зрабіла вялікую працу, расказаўшы людзям, што яны павінны рабіць. Самае складанае ў гэтым робіцца. Калі вы жывяце ў мікрараёне з нізкім узроўнем даходаў, хутчэй за ўсё, у вас няма прадуктовага магазіна, і, хутчэй за ўсё, у краме ёсць пераважна перапрацаваная ежа, можа быць, трохі свежых прадуктаў. Верагодна, што перавозка складаная, таму вам цяжка патрапіць на рынак фермераў ці прадуктовы магазін, які можа апынуцца па-за межамі вашага раёна. Верагодна, што вы акружаны варыянтамі хуткага харчавання ", - кажа Раман. "Таму яны ведаюць, што павінны ўжываць менш цукру ва ўсім, але гэта наступны пласт доступу. Вось чаму нашы рэцэпты так важныя. "

Раман спасылаецца на зборнік 95 "танных, хуткіх і смачных" банкаў прадуктаў харчавання. Кожны рэцэпт прызначаны для таго, каб зрабіць пераход ад вячэры да ежы на карысныя стравы, прыгатаваныя ў хатніх умовах, больш простымі і даступнымі для сваіх кліентаў, многія з якіх могуць быць кулінарамі.

Хоць падарожжа банка харчавання не было маланкай ці такой бязбольнай, як можна было б спадзявацца, Раман гаворыць, што іх мэтай прапагандаваць больш здаровыя дыеты для абшчын, якія яны абслугоўваюць, яны будуць з радасцю працягваць настойваць. Калі яны адмаўляюцца адданасці сваёй філасофіі, ім трэба сядзець толькі з кім-небудзь з іх супольнасці, каб зразумець рэальны і працяглы ўплыў, які яны аказваюць.

Раман успамінае размову з адзінокай мамай у пачатковай школе, дзе працуюць банк харчавання і партнёры з некамерцыйнымі арганізацыямі. "Яна радасна смяялася з ежы, якую атрымала. Яна казала мне, як цудоўна, што яе дзеці ўпершыню адчувалі гародніну », - успамінае Раман. "Вы з першых рук бачыце тое, што вы ведаеце, што адбываецца і пра што вы чуеце, але вось гэтая жанчына кажа вам, што любіць пасыпаную капусту". Гэта, кажа Раман, дастаткова падстаў, каб працягваць ісці.

Больш здароўя Changemakers

Паглядзець усе »

Мэрыён Нестле

Прафесар НДЮ; Вядомы аўтар знакамітай абаронцы прадуктаў харчавання для здароўя Марыён Нестле пра схаваныя рэаліі харчовай прамысловасці і небяспеку перадазіроўкі рафінаванага цукру. Чытаць далей "

Элісан Шаффер

Выкладчык аховы здароўя ў праграме Urban Promise Academy выкладчык Элісан Шаффер пра шкоду залежнасці ад цукру ў дзяцей і пашырэнне магчымасцей студэнтаў думаць па-рознаму пра ежу і харчаванне. Чытаць далей "

Далучайцеся да размовы

Звяжыцеся з нашай супольнасцю ў Facebook для адказаў і спагадлівай падтрымкі. Мы дапаможам вам арыентавацца.

Healthline