Чаму джэкфрут карысны для вас? Харчаванне, карысць і як яго ўжываць у ежу

Задаволены

• Што такое джэкфрут?
• Джэкфрут запакаваны пажыўнымі рэчывамі
• Гэта можа прынесці карысць кантролю цукру ў крыві
• Можа абараніць ад хвароб
• Іншыя патэнцыйныя перавагі для здароўя
• Рызыкі ўжывання ў ежу джэкфрута
• Як яго ўжываць у ежу
• Ніжняя лінія

Джэкфрут - унікальны трапічны фрукт, які за апошнія гады набыў папулярнасць.

Ён мае характэрны салодкі водар і можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі самых розных страў. Ён таксама вельмі пажыўны і можа мець некалькі карысных для здароўя.

У гэтым артыкуле будуць абмяркоўвацца перавагі дадання джэкфрута ў свой рацыён.

Што такое джэкфрут?

Джэкфрут - экзатычны фрукт, які вырошчваецца ў трапічных рэгіёнах свету. Ён родам з Паўднёвай Індыі.

Ён уваходзіць у сям'ю раслін Moraceae, куды ўваходзяць таксама інжыр, шаўкоўніца і хлебныя садавіна. Джэкфрут мае калючую вонкавую скуру і мае зялёны або жоўты колер.

Адзін унікальны аспект джэкфрута - гэта яго незвычайна вялікі памер. Гэта самы вялікі дрэвавы плод у свеце і можа дасягаць да 80 фунтаў (35 кг) у вазе.

Джекфрут мае тонкі салодкі і фруктовы водар. Кажуць, што па гусце падобна на камбінацыю садавіны, уключаючы яблыкі, ананасы, манга і бананы.

Веганы і вегетарыянцы часта выкарыстоўваюць гэты фрукт у якасці заменніка мяса з-за яго тэкстуры, якая параўнальная з здробненым мясам.

Паколькі джэкфрут здольны супрацьстаяць трапічнаму клімату, ён можа стаць асноўнай крыніцай калорый і вугляводаў для людзей у краінах, якія развіваюцца, якім пагражае голад (1, 2).

Хоць джэкфрут вырошчваецца ў трапічных раёнах, ён становіцца больш даступным у іншых частках свету, у тым ліку ў ЗША. Гэта ў сезон летам.

Часцей за ўсё спажыванай часткай джэкфрута з'яўляецца мякаць або фруктовыя струкі, якія ядомыя як пры паспяванні, так і ў недаспелым стане. Яго можна выкарыстоўваць у салодкіх і салёных стравах, у тым ліку ў дэсертах і кары. Насенне таксама бяспечна ўжываць у ежу.

Рэзюмэ Джэкфрут - гэта экзатычны трапічны фрукт з тонкім салодкім водарам, які ўжываецца ў многіх кутках свету. Яго можна ёсць рознымі спосабамі.

Джэкфрут запакаваны пажыўнымі рэчывамі

Джэкфрут мае ўражлівы харчовы профіль.

Ён змяшчае ўмераную колькасць калорый, забяспечваючы 155 у адной шклянкі (165-грамовай) порцыі. Прыблізна 92% калорый паступае з вугляводаў, а астатнія з бялкоў і невялікай колькасці тлушчу (3).

Акрамя таго, у джэкфруце ўтрымліваюцца амаль усе неабходныя вам вітаміны і мінералы, а таксама прыстойная колькасць абалоніны (3).

Адзін кубак нарэзаных садавіны дае наступныя пажыўныя рэчывы (3):

• Каларыйнасць: 155
• Вугляводы: 40 грамаў
• Валаконна: 3 грама
• Бялок: 3 грама
• Вітамін А: 10% РДІ
• Вітамін С: 18% РДІ
• Рыбафлавін: 11% РДІ
• Магній: 15% РДІ
• Калій: 14% РДІ
• Медзь: 15% РДІ
• Марганец: 16% РДІ

Што робіць джэкфрут унікальным ад іншых садавіны, гэта яго ўтрыманне бялку. Ён забяспечвае больш за 3 грама бялку на кубак, у параўнанні з 0-1 грам у іншых падобных садавіне, такіх як яблыкі і манга (3, 4, 5).

Джэкфрут таксама багаты некалькімі тыпамі антыаксідантаў, якія, верагодна, адказныя за большасць карысных для яго здароўя (6).

Рэзюмэ Джэкфрут цалкам здаровы. Гэта забяспечвае ўмераную колькасць калорый у дадатак да вялікай колькасці абалоніны, вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў.

Гэта можа прынесці карысць кантролю цукру ў крыві

Джэкфрут мае некалькі ўласцівасцей, якія могуць дапамагчы ў кіраванні цукрам у крыві.

Ён мае даволі нізкі глікемічны індэкс (ГІ), які з'яўляецца паказчыкам таго, як хутка ваш цукар у крыві павышаецца пасля ўжывання ежы. Гэта было звязана з абалонінай, якую яна забяспечвае, якая запавольвае страваванне і дапамагае прадухіліць ўсплёск цукру ў крыві (7, 8).

Дыеты, якія ўключаюць шмат прадуктаў з нізкім утрыманнем ГІ, паказалі сябе карыснымі для прасоўвання кантролю цукру ў крыві (7).

Акрамя таго, коктейль забяспечвае некаторы колькасць бялку, што можа прадухіліць занадта хуткае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы (9).

У адным з даследаванняў у дарослых, якія ўжывалі экстракт джэкфрута, было выяўлена, што ўзровень цукру ў крыві значна палепшыўся (10).

Акрамя таго, даследаванне дыябетычных мышэй паказала, што экстракт лісця коктейля спрыяла зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві нашча і забяспечвала працяглы кантроль цукру ў крыві (11).

Гэтыя эфекты былі звязаны з утрыманнем флавоноідных антыаксідантаў джэкфрута, якія вядомыя сваёй здольнасцю павышаць збалансаваны ўзровень цукру ў крыві (12, 13).

Хоць вынікі гэтых даследаванняў з'яўляюцца шматспадзеўнымі, для пацверджання гэтых патэнцыйных пераваг неабходныя дадатковыя даследаванні людзей, якія ядуць свежы кішэчны фрукт.

Рэзюмэ Джэкфрут мае нізкі глікемічны індэкс і забяспечвае некаторы колькасць абалоніны, бялку і антыаксідантаў, усё гэта можа спрыяць лепшаму кантролю цукру ў крыві.

Можа абараніць ад хвароб

Джэкфрут з высокім утрыманнем некалькіх магутных антыаксідантаў, якія забяспечваюць розныя перавагі для здароўя, у тым ліку зніжаецца рызыка ўзнікнення некалькіх захворванняў.

Антыаксіданты абараняюць вашы клеткі ад акісляльнага стрэсу і запаленняў, якія часта ўзнікаюць у выніку пашкоджанняў, выкліканых малекуламі, званымі свабоднымі радыкаламі (14).

Вось агляд антыаксідантаў, найбольш распаўсюджаных у джэкфруце:

• Вітамін С: Джэкфрут змяшчае вялікую колькасць вітаміна З, што можа дапамагчы прадухіліць запаленне, якое можа прывесці да хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і рак (3, 15).
• Кароціноіды: Было паказана, што кароціноіды дапамагаюць знізіць запаленне і зніжаюць рызыку ўзнікнення розных хранічных захворванняў, такіх як дыябет другога тыпу і хваробы сэрца (6, 16, 17, 18).
• Флаваноны: Флаваноны ўтрымліваюць супрацьзапаленчыя ўласцівасці, якія могуць дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві, артэрыяльны ціск і халестэрын - важныя фактары зніжэння рызыкі цукровага дыябету 2 тыпу і сардэчных захворванняў (13, 19, 20).

Рэзюмэ Джэкфрут змяшчае мноства антыаксідантаў, якія могуць быць карыснымі для прадухілення развіцця некалькіх хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і дыябет.

Іншыя патэнцыйныя перавагі для здароўя

Як кажуць, у джэкфрута ёсць некалькі іншых пераваг для здароўя, якія не былі вывучаны спецыяльна.

• Імуннае здароўе: Змест джэкфрута ў павышаючым імунітэце вітаміны А і С можа дапамагчы прадухіліць хваробы. Ужыванне гэтага фрукта таксама, як сцвярджаецца, карысна для зніжэння рызыкі вірусных інфекцый (18).
• Прадухіленне праблем са скурай: Гэты фрукт забяспечвае некалькі пажыўных рэчываў і антыаксідантаў, такіх як вітамін С, якія могуць палепшыць здароўе скуры. Існуюць анекдатычныя доказы таго, што ўжыванне яго ў ежу можа запаволіць старэнне вашай скуры (18, 21).
• Здароўе сэрца: Джэкфрут можа патэнцыйна знізіць рызыку ўзнікнення сардэчных захворванняў з-за ўтрымання ў ім калія, клятчаткі і антыаксідантаў (18).

Акрамя таго, карані і экстракты выкарыстоўваліся ў традыцыйнай індыйскай і шры-ланкінскай медыцыне для лячэння некалькіх умоў, уключаючы астму, дыярэю і язвы страўніка, але гэтыя эфекты ніколі не былі навукова даказаны (18, 21).

Хоць гэтыя згаданыя перавагі не падмацаваны навуковымі доказамі, у тым ліку, у вашай дыеце ягадны фрукт, безумоўна, варта паспрабаваць, калі вы хочаце паправіць здароўе.

Рэзюмэ Ёсць некалькі патэнцыйных пераваг для здароўя джэкфрута, пра якія паведамлялася анекдатычна, але яны не былі даказаны навуковымі дадзенымі.

Рызыкі ўжывання ў ежу джэкфрута

Хоць для большасці бяспечна, некаторым можа спатрэбіцца абмежаваць або пазбягаць джэкфрута. Некаторыя людзі маюць на яго алергію, асабліва тыя, хто мае алергію на бярозавую пылок (22).

Больш за тое, з-за яго патэнцыялу да зніжэння ўзроўню цукру ў крыві людзям, якія пакутуюць на цукровы дыябет, можа спатрэбіцца змяніць дазоўку лекаў, калі яны ядуць гэты фрукт рэгулярна.

Тым не менш, спажыванне джэкфрута ніколі не паведамлялася, што выклікае сур'ёзныя пабочныя эфекты, і большасць людзей бяспечна есці.

Рэзюмэ Не існуе якіх-небудзь сур'ёзных рызык, звязаных з ужываннем у ежу джэкфрута, за выключэннем асоб, якія маюць на яго алергію.

Як яго ўжываць у ежу

Джэкфрут вельмі універсальны і яго можна ўжываць у сырам або вараным выглядзе.

Каб яго прыгатаваць, спачатку трэба парэзаць яго напалову і выдаліць жоўтыя плады струкоў і насення з лупіны і стрыжня. Вы можаце зрабіць гэта нажом або рукамі.

Важна адзначыць, што белая, кудзелістая частка ўнутры джэкфрута неверагодна ліпкая, таму пры апрацоўцы з ёй можа быць карысным надзець пальчаткі.

Джэкфрут можна ўжываць звычайны або варыць як салодкія, так і салёныя стравы, у залежнасці ад яго спеласці. Недаспелыя садавіна, як правіла, лепш за ўсё адчуваюць смачныя рэцэпты, а прысмакі саспелых садавіны выдатна падыходзяць для дэсертаў.

Паколькі гэта экзатычны фрукт, свежы джэкфрут можа быць складана сустрэць у прадуктовых крамах, асабліва калі ён не ў сезон. Аднак яго часта прадаюць кансервы, што з'яўляецца зручным варыянтам.

Вегетарыянцы і веганы часта выкарыстоўваюць джэкфрут як мясную альтэрнатыву з-за яго тэкстуры. Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць садавіну ў якасці замены мяса ў кок-джакфруце, прыгатаваўшы яго, а потым спалучыўшы яго з гароднінай і прыправамі.

Дадаткова можна ўключыць джэкфрут у кары ці супы. Саспелыя садавіна таксама выдатна густ, калі дадаваць у кефір або аўсянку.

Насенне джэкфрута таксама ядомыя. Іх можна смажыць або адварваць, а потым спалучаць з прыправамі. Вы нават можаце выкарыстоўваць насенне, каб зрабіць хумус.

Рэзюмэ Джэкфрут даволі універсальны. Яго можна ўжываць у сырам, вараным, саспелым або недаспелым выглядзе, а таксама на смак у розных салодкіх і салёных стравах.

Ніжняя лінія

Джэкфрут вельмі карысны для вас па многіх прычынах.

Ён з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і антыаксідантаў і можа мець шэраг пераваг для здароўя, уключаючы паляпшэнне кантролю цукру ў крыві.

Вы можаце лёгка ўключыць джэкфрут у свой рацыён, ужываючы яго звычайную ежу альбо ў розных стравах.Гэта выдатная мясная альтэрнатыва ў вегетарыянскіх і веганскіх рэцэптах.

Свежы джэкфрут прасцей за ўсё знайсці ў сезон летніх месяцаў, але ў большасці прадуктовых крам круглы год можна знайсці кансервы.

Даданне джэкфрута ў свой рацыён варта паспрабаваць, бо гэта даволі здаровая і унікальная ежа для эксперыментаў.