Ці з'яўляецца какава-алеем веганскае?

Задаволены

• Што такое какава-алей
• Ці могуць веганы ўжываць у ежу какава-алей ці прадукты, вырабленыя з яго?
• Ці ёсць у какава-алеі малочныя і іншыя інгрэдыенты, якія паходзяць з жывёл?
• Ці ўтрымлівае какава-алей глютен?
• Сутнасць

Какава-алей, таксама вядомы як тэабрамавае алей, адбываецца з насення Тэабрама какао дрэва, якое часцей за ўсё называюць какава-бабамі.

Гэта дрэва з'яўляецца выхадцам з Амазонскага рэгіёну, але зараз культывуецца ў многіх вільготных трапічных рэгіёнах па ўсёй Азіі, Акіяніі і Амерыцы. Тлушч, атрыманы з насення, з'яўляецца папулярным кампанентам у сродках па догляду за скурай і шакаладу.

Дзякуючы сваёй назве, некаторыя людзі могуць задацца пытаннем, ці падыходзіць какава-алей веганскай дыеце.

У гэтым артыкуле разглядаецца, ці можна какава-алей альбо прадукты, атрыманыя з яго, лічыць веганскімі.

Што такое какава-алей

Людзі спажывалі ежу і напоі з какава-бабоў на працягу стагоддзяў, як для задавальнення, так і для іх патэнцыйных лячэбных уласцівасцей (1).

Какава-алей - гэта бледна-жоўты харчовы тлушч, які здабываецца з какава-бабоў. Ён цвёрды пры пакаёвай тэмпературы і лёгка плавіцца пры нанясенні на скуру, што робіць яго папулярным інгрэдыентам у скурных мазях.

Гэты тлушч мае насычаны какава-водар і з'яўляецца адным з трох асноўных інгрэдыентаў шакаладу.

Каб зрабіць какава-алей, свежапрыбраныя какава-бабы спачатку ферментуюць, сушаць і абсмажваюць. Затым іх алей здабываюць для атрымання какава-алею, а рэшткі выкарыстоўваюць для вырабу какава-парашка (2, 3).

Какава-алей вырабляецца шляхам выдзялення тлушчу, які натуральна прысутнічае ў какава-бабах. Звычайна выкарыстоўваецца для догляду за скурай ці харчовых прадуктаў, такіх як шакалад.

Ці могуць веганы ўжываць у ежу какава-алей ці прадукты, вырабленыя з яго?

Веганства - гэта спосаб жыцця, які імкнецца пазбегнуць любых формаў эксплуатацыі жывёл і жорсткасці. Такім чынам, веганскі рацыён выключае мяса, рыбу, яйкі, малочныя прадукты, мёд і любыя іншыя інгрэдыенты жывёльнага паходжання.

Какава-алей цалкам атрыманы з расліны. Таму ён лічыцца веганскім у натуральным выглядзе. Аднак не ўсе прадукты, якія змяшчаюць гэты інгрэдыент, падыходзяць веганам.

Ці ёсць у какава-алеі малочныя і іншыя інгрэдыенты, якія паходзяць з жывёл?

Какава-алей часта спалучаецца з малочным, каб зрабіць малако або белы шакалад.

Цёмны шакалад вырабляецца спалучэннем какава-масла з какава-лікёрам і цукрам. Большасць цёмных шакаладных цукерак не ўтрымлівае малочных прадуктаў і падыходзіць ласункам для тых, хто выконвае веганскую дыету.

Аднак малако і белыя шакаладныя цукеркі патрабуюць выкарыстання згушчонкі або сухога малака, што робіць абодва гэтых прадуктаў, атрыманых какава-алеем, непрыдатнымі для веганаў (1).

Акрамя малочнага, какава-алей часта спалучаецца з такімі інгрэдыентамі, як яйкі, мёд або жэлацін. Гэта справа са шматлікімі шакаладнымі батончыкамі, выпечкай або цукеркамі, пакрытымі шакаладам.

Каб паведаміць, ці з'яўляецца веганскі прадукт з какава-алеем, абавязкова праверце на этыкетцы такія інгрэдыенты, як яйкі, малочныя прадукты, мёд, сыроватка, казеін, лактоза, жэлацін, кашына, кармін і вітамін D3, які атрымліваецца жывёлам, амега-3 тлустыя кіслоты.

Какава-алей натуральна не ўтрымлівае малочных прадуктаў, яек, мёду і іншых інгрэдыентаў жывёльнага паходжання, што робіць яго прыдатным для веганаў. Аднак многія прадукты, вырабленыя з какава-алеем, не з'яўляюцца веганскімі, таму лепш праверыць харчовую этыкетку ежы, перш чым яе ўжываць у ежу.

Ці ўтрымлівае какава-алей глютен?

Глютэн - гэта тып бялку, які змяшчаецца ў збожжавых, такіх як жыта, ячмень і пшаніца. Такім чынам, какава-алей, натуральна, не ўключае глютен.

Аднак некаторыя прадукты, якія змяшчаюць алей какавы, могуць таксама ўтрымліваць глютен, альбо ў працэсе вырабу кантактуюць з гэтым бялком.

Напрыклад, хрумсткія шакаладныя батончыкі або цукеркі часта вырабляюцца пры спалучэнні шакаладу з глютеносодержащими інгрэдыентамі, такімі як пшанічны або ячменны солад.

Акрамя таго, шакалад часта выкарыстоўваецца для выпякання хлебабулачных вырабаў з глютеносодержащей мукі, напрыклад, з пшаніцы, ячменю, жыта, пірсы і трыцікале.

Праверка этыкеткі харчовай ежы - лепшы спосаб даведацца, ці змяшчае ў ім какава-алей глютен, альбо ён увайшоў у яго падчас вырабу.

Какава-алей натуральным чынам не ўключае глютен. Аднак прадукты, атрыманыя з яго, могуць утрымліваць глютен альбо ўступаць у кантакт з ім у працэсе вытворчасці.

Сутнасць

Какава-алей - гэта тлушч, здабыты з насення Тэабрама какао расліна.

У натуральным выглядзе ён не ўключае глютен, малочныя прадукты і любыя іншыя інгрэдыенты, якія паходзяць з жывёл, што робіць яго прыдатным для людзей, якія захоўваюць веганскую дыету без глютена.

Разам з тым, прадукты, атрыманыя з какава-алею, часта ўтрымліваюць глютен або інгрэдыенты, якія паходзяць з жывёл. Праверка этыкеткі харчовай ежы перад ежай застаецца лепшым спосабам пазбегнуць гэтых інгрэдыентаў.