Як прыгатаваць кукурузу на пачатках (плюс смачныя камбінацыі густу, якія трэба паспрабаваць)

Задаволены

• Чаму кукуруза на качане здаровая AF
• Як прыгатаваць кукурузу на пачатках
• Смачная кукуруза на смаках і начынні
• Агляд для

Кукуруза ў пачатках - як здаровы герой летніх шашлыкоў. Паколькі вы можаце кінуць яго на грыль і з'есці рукамі, ён ідэальна спалучаецца з хот-догамі, гамбургерамі і бутэрбродамі з марожаным-але ён дадае ў меню вельмі неабходную ежу. Аднак гэта не значыць, што трэба есці проста. Тут азнаёмцеся з лепшымі спосабамі прыгатаваць, зверху і з'есці кукурузу ў пачатках. (Ненавіджу, як гэта трапляе ў зубы? Паспрабуйце гэтыя рэцэпты з кукурузы з качанаў.)

Чаму кукуруза на качане здаровая AF

Адзін вялікі каласок на качане змяшчае ўсяго каля 75 калорый і каля 4 грамаў бялку плюс, тону клятчаткі на порцыю. «Кукуруза - гэта суцэльнае збожжа і змяшчае да 4,6 грама клятчаткі на кубак, - кажа дыетолаг Крысці Брысэт, MS, RD. падрабязней пра перавагі валакна, якія робяць яго такім важным.)

І, дзякуючы свайму жоўтаму адценню, вы ведаеце, што ён насычаны сілавымі антыаксідантамі. "Кукуруза таксама загружана антыаксідантамі, званымі кароціноіды, у прыватнасці, лютэінам і зеаксантынам", - кажа Брысэт. «Гэтыя антыаксіданты могуць дапамагчы прадухіліць і кіраваць артрытам і палепшыць здароўе вачэй, прадухіляючы катаракту і страту зроку ў далейшым жыцці».

Бонус: Гэта ў сезон. "Лета - лепшы час для свежай кукурузы, бо чэрвень і ліпень - самы пік збору ўраджаю свежай кукурузы, у выніку чаго кукуруза становіцца больш салодкай, смачнейшай", - дадае дыетолаг Дана Анджэла Уайт, магістр, дацэнт.

Як прыгатаваць кукурузу на пачатках

Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі кукурузы, ёсць некалькі розных спосабаў.

Адварыць: "Самы распаўсюджаны спосаб варыць кукурузу - гэта яе адварванне", - кажа Эшлі Іавінэлі, сертыфікаваны трэнер па інтэграцыйным харчаванні і блогер па ежы ў Wheatgrass Warrior. Ачысціце кукурузу, а затым кіньце яе ў вялікі рондаль з кіпячай падсоленай вадой на пліту прыкладна на пяць хвілін.

Мікрахвалевая печ: Калі вы адчуваеце сябе крыху лянівым (тут не сорамна!), Вы таксама можаце пасмажыць кукурузу ў мікрахвалеўцы ў шалупіне на працягу чатырох -пяці хвілін, кажа Іавінэлі.

Грыль: Грыль - гэта самы працаёмкі час, але яно таго варта. (P.S. Ці ведаеце вы, што вы можаце смажыць авакада на грылі ?!) Існуе вельмі спецыфічны спосаб прыгатавання на грылі ідэальнага каласа: вы хочаце прыгатаваць яго на грылі у яго шалупіне (для падтрымання вільготнасці) каля 20 хвілін. Спачатку адцягніце знешнія шалупіны (не адрываючы іх цалкам) і выдаліце ​​ўвесь шоўк. Затым адцягніце шалупіну назад, каб закрыць вуха, і пакладзеце ўвесь абед на грыль. Праз 15 хвілін апусціце шалупіну і пакіньце кукурузу сядзець непасрэдна на грылі апошнія пяць хвілін, каб дадаць трохі дымчасці ў якасці завяршальнага рыскі, - кажа шэф -повар Марэя Ібрагім, дыетолаг па комплексным харчаванні і заснавальнік Eat Cleaner. Завяршыце па жаданні растопленым сметанковым або топленым маслам і прысыпкай марской солі. Прафесійны савет: калі вам падабаецца трохі абвуглеца на кукурузе, пастаўце яе на грыль яшчэ на 1-2 хвіліны, кажа Уайт.)

Смачная кукуруза на смаках і начынні

Цяпер, калі ваша кукуруза прыгатавана, прыйшоў час замацаваць.

Па -першае, выкарыстоўвайце трохі тлушчу, каб пакрыць кукурузу, перш чым наносіць жаданыя начыння. "Кароціноіды таксама тлушчараспушчальныя, а гэта значыць, што ваша цела лепш засвойвае іх, калі вы ясьце кукурузу з невялікай колькасцю тлушчу. Так што дадавайце да сваёй кукурузы на качанах трохі сметанковага, аліўкавага або авакада",-кажа Брысэт. (Сапраўды: тлушч - гэта не зло, хлопцы.)

Паспрабуйце гэтыя рэцэпты і спалучэнне густу:

• Бабгорнутая аконам кукуруза на пачатках: Гэты рэцэпт ад Mareya выдатна падыдзе аматарам мяса. Выдаліце ​​лупіну з кукурузы і адварыце качаны да мяккасці відэльцы. Абгарніце кожны лустачкай безітратнага бекону і пасыпце орегано, грануляваным часнаком і перцам. Загарніце загорнутыя ў бекон катахі ў цяжкую алюмініевую фальгу і смажце на грылі, пакуль бекон не стане хрумсткім; каля 8 да 10 хвілін. Зліце лішкі алею і прамакніце папяровым ручніком, перш чым атрымліваць асалоду ад.
• Вогненная кукуруза фета на качане: Змяшайце 2 сталовыя лыжкі сыру фета, 1 сталовую лыжку EVOO, дробку сушеного орегано і шматкі чырвонага перцу (на 1-2 качан), - кажа Марэя. Пасыпце зверху прыгатаванай, змазанай кукурузай.
• Кукуруза Mexicali на пачатках: Змяшайце 2 сталовыя лыжкі сыру котыя, 2 сталовыя лыжкі топленага масла, палову чайнай лыжкі вэнджанай папрыкі, злёгку марской солі і трэсканага перцу. Намажце вараную кукурузу або грыль, кажа Марэя.
• Цытрусавыя і трава кукуруза ў качане: Свежыя травы, такія як базілік, пятрушка і кінза, будуць добра спалучацца з кукурузай на качане, кажа Іавінэлі. "Адзін з маіх любімых спосабаў упрыгожыць кукурузу-гэта напісанне на растопленым сметанковым алеі і даданне свежавыціснутага соку лайма, лісця кінзы, парашка чылі, папрыка і неотвержденных кавалачкаў бекону",-кажа яна.
• Сырная і паніровачная кукуруза на пачатках: Растоплівайце ў місцы трохі сметанковага масла і намажце ім кукурузу. На асобнай талерцы змяшайце паніровачныя сухары, чесночный парашок і казіны сыр. "Сыр лёгка расцякаецца і растае на гарачай кукурузе, а паніровачныя сухары дадаюць той дадатковы хрумсткі фініш", - кажа Іавінэлі.
• Песта з гарбузовых семак кукуруза ў качане: Збяры хатняе песта з гарбузовых семак па гэтым рэцэпце, прадастаўлена Mareya: спачатку падсмажце 1 шклянку вычышчаных гарбузовых семак на сярэднім агні да духмянасці, час ад часу падтрасаючы; каля 5-6 хвілін. Злучыце 1/2 шклянкі кінзы (спакаванай), 3 сталовыя лыжкі EVOO (або сумесь алею з гарбузовых семак і EVOO), 1 сталовую лыжку цытрынавага соку, 1 сталовую лыжку харчовых дрожджаў, 2 зубчыка свежага часныку, 1/2 чайнай лыжкі марской солі, 1/2 чайную лыжку белага перцу, і змяшаць у кухонным камбайне, пакуль ён не ўтворыць пасту. Дадайце падсмажаныя гарбузовыя семечкі і яшчэ раз разбіце, затым выкладзеце на вараную кукурузу. (Атрымлівае прыкладна 1 і 1/2 кубкі песта. Вы таксама можаце паспрабаваць гэтыя іншыя творчыя рэцэпты песта.)

Агляд для