Лепшая дыета пры гемахроматозе

Задаволены

• Агляд
• Размова ідзе не толькі пра тое, колькі спажываеце жалеза
• Ежа, якую трэба ёсць, калі ў вас гемахроматоз
• Садавіна і гародніна
• Збожжавыя і бабовыя культуры
• Яйкі
• Чай і кава
• Нятлусты бялок
• Прадукты, якія варта пазбягаць, калі ў вас гемахроматоз
• Лішняе чырвонае мяса
• Сырыя морапрадукты
• Прадукты, багатыя вітамінамі А і С
• Вітамінізаваныя прадукты
• Лішак алкаголю
• Дабаўкі
• Паспрабуйце гэтыя рэцэпты
• Агароднінная кічэ
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Турцыя чылі
• Інгрэдыенты
• Праезд
• Вынас
• Крыніцы артыкула

Агляд

Гемахроматоз - гэта стан, пры якім арганізм засвойвае занадта шмат жалеза, спажыванага з ежай. Такое празмернае ўсмоктванне прыводзіць да высокага ўзроўню жалеза ў крыві, якога арганізм не можа пазбавіцца.

Калі гэта жалеза адкладаецца ў жыццёва важныя органы, такія як печань, сэрца і падстраўнікавая жалеза, гэта можа выклікаць акісляльны стрэс і працяглыя пашкоджанні.

Для людзей з гемахроматозам існуюць розныя спосабы паменшыць колькасць жалеза ў арганізме. Адзін з метадаў падтрымання нізкага ўзроўню жалеза - гэта дзякуючы зменам дыеты.

Давайце разгледзім лепшую дыету для гемахроматозу, уключаючы ежу, прадукты, якія трэба пазбягаць, дабаўкі для прыёму і рэцэпты, якія можна паспрабаваць.

Размова ідзе не толькі пра тое, колькі спажываеце жалеза

У шырокім сэнсе лепшая дыета пры гемахроматозе прадугледжвае прадукты з нізкім утрыманнем жалеза. Аднак існуюць розныя акалічнасці, якія могуць паўплываць на тое, колькі жалеза засвойваецца з ежы. Вось некаторыя харчовыя фактары, якія могуць паўплываць на тое, як ваша цела засвойвае жалеза:

• Heme супраць негромнага жалеза. Існуе два віды дыетычнага жалеза: гема і негемнае. Жалеза Heme змяшчаецца ў мясе і морапрадуктах. Нехема сустракаецца ў раслінах, мясе, морапрадуктах і мацаваных прадуктах. Жалеза Heme з'яўляецца больш даступным для біялагічных рэчываў, чым жалеза, якое азначае, што яго арганізм лягчэй засвойваецца.
• Вітамін С. Вітамін С, альбо аскарбінавая кіслата, павышае біялагічную даступнасць негемового жалеза. Акрамя таго, мяса і морапрадукты могуць таксама ўзмацніць засваенне жалеза негромнага.
• Кальцый. Розныя формы кальцыя могуць знізіць біялагічную даступнасць як гема, так і негемового жалеза.
• Фітаты і поліфенолы. Фітаты або фітынавая кіслата - гэта злучэнне, якое змяшчаецца ў зернях і бабовых, якое зніжае ўсмоктванне жалеза. Іншыя злучэнні ў расліннай ежы, вядомыя як поліфенолы, таксама могуць знізіць паглынанне жалеза.

Як бачыце, пазбяганне прадуктаў, багатых жалезам, з'яўляецца толькі адным элементам лепшай дыеты пры гемахроматозе. Ёсць і іншыя рэчы, такія як іншыя пажыўныя рэчывы ў ежы, якія вы ясьце, якія могуць паўплываць на паглынанне жалеза.

Ежа, якую трэба ёсць, калі ў вас гемахроматоз

Садавіна і гародніна

Пры гемахроматозе лішак жалеза ўзмацняе акісляльны стрэс і актыўнасць свабодных радыкалаў, што можа пашкодзіць вашу ДНК.

Антыаксіданты гуляюць важную ролю ў абароне вашага цела ад пашкоджанняў, выкліканых акісляльным стрэсам. Садавіна і гародніна - выдатная крыніца многіх антыаксідантаў, такіх як вітамін Е, вітамін С і флаваноіды.

Шмат якія рэкамендацыі пры гемахроматозе папярэджваюць вас, каб не было гародніны з высокім утрыманнем жалеза. Гэта не заўсёды можа быць неабходна.

Гародніна з высокім утрыманнем жалеза, напрыклад, шпінат і іншая ліставая зеляніна, утрымліваюць толькі нежелательное жалеза. Негемовое жалеза менш лёгка ўсмоктваецца, чым гемовое жалеза, што робіць гародніна добрым выбарам. Калі ў вас ёсць праблемы, звярніцеся да ўрача ці дыетолага.

Збожжавыя і бабовыя культуры

Збожжавыя і бабовыя ўтрымліваюць рэчывы, якія інгібіруюць ўсмоктванне жалеза - у прыватнасці, фітынавую кіслату.

Для многіх людзей дыета з высокім утрыманнем збожжавых можа падвяргаць іх рызыцы недахопу мінеральных рэчываў, такіх як кальцый, жалеза або цынк.

Аднак для людзей, якія пакутуюць гемахроматозам, гэтая фітынавая кіслата можа дапамагчы захаваць арганізм ад залішняга ўсмоктвання жалеза з ежай.

Яйкі

Яйкі з'яўляюцца крыніцай нягемнага жалеза, таму яны выдатна ёсць на дыеце з гемахроматозам? На самай справе, адказ - так, з-за фасфапратэіна ў яечным жаўтку называюць фосвіцін.

Даследаванні паказалі, што фосвіцін можа перашкаджаць засваенню жалеза сярод іншых мінералаў. У адным з даследаванняў на жывёл даследчыкі выявілі, што пацукі, якія кармілі бялком жаўтка, мелі меншае паглынанне жалеза, чым пацукі, якія давалі бялок соі або казеіну.

Чай і кава

І чай, і кава ўтрымліваюць поліфенольныя рэчывы, званыя дубільныя рэчывы, таксама вядомыя як дубільная кіслата. Дубільныя рэчывы ў гарбаце і каве перашкаджаюць засваенню жалеза. Гэта робіць гэтыя два папулярныя напоі выдатным дадаткам да вашай дыеце, калі ў вас гемахроматоз.

Нятлусты бялок

Бялок з'яўляецца важнай часткай здаровага харчавання. Многія харчовыя крыніцы бялку сапраўды ўтрымліваюць жалеза. Аднак гэта не азначае, што вы павінны выключыць мяса са свайго рацыёну.

Замест гэтага, планіруйце ежу вакол крыніц бялку, якія маюць менш жалеза, напрыклад, індычкі, курыцы, тунца і нават гатунку мяса.

Прадукты, якія варта пазбягаць, калі ў вас гемахроматоз

Лішняе чырвонае мяса

Чырвонае мяса можа стаць здаровай часткай добра акрэсленай дыеты, калі яго ўжываць у меру. Тое ж самае можна сказаць і для гемахроматозу.

Чырвонае мяса з'яўляецца крыніцай гем жалеза, гэта значыць, што жалеза лягчэй засвойваецца арганізмам. Калі вы працягваеце есці чырвонае мяса, падумайце, што есць толькі дзве-тры порцыі ў тыдзень. Вы можаце злучыць яго з прадуктамі, якія зніжаюць ўсмоктванне жалеза.

Сырыя морапрадукты

Хоць морапрадукты самі па сабе не ўтрымліваюць небяспечнай колькасці жалеза, у сырых малюсках ёсць нешта, што можа выклікаць большую ўвагу.

Vibrio vulnificus гэта тып бактэрый, якія прысутнічаюць у прыбярэжных водах і могуць заразіць малюскаў у гэтых раёнах. У старых даследаваннях жалеза гуляе неад'емную ролю ў распаўсюджванні V. vulnificus.

Людзям з высокім утрыманнем жалеза, напрыклад, гемохроматозам, вельмі важна пазбягаць сырых малюскаў.

Прадукты, багатыя вітамінамі А і С

Вітамін С, альбо аскарбінавая кіслата, з'яўляецца адным з самых эфектыўных узмацняльнікаў засваення жалеза. Хоць вітамін С з'яўляецца неабходнай часткай здаровага харчавання, вы можаце ведаць пра прадукты, багатыя вітамінам С, і ўжываць іх у меру.

Акрамя таго, у даследаваннях на людзях таксама паказана павышэнне ўсмоктвання жалеза.

Звярніце ўвагу, што шматлікія зялёныя ліставыя гародніна ўтрымліваюць вітамін С, вітамін А і жалеза. Аднак, паколькі ў гародніне негемнае жалеза не так лёгка засвойваецца, карысць, здаецца, перавышае рызыку.

Вітамінізаваныя прадукты

Моцная ежа была ўзбагачана пажыўнымі рэчывамі. Шмат вітамінізаваных прадуктаў змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і мінералаў, такіх як кальцый, цынк і жалеза.

Калі ў вас гемахроматоз, ўжыванне вітамінізаваных прадуктаў, багатых жалезам, можа павялічыць ўзровень жалеза ў крыві. Праверце ўтрыманне жалеза на этыкетках харчавання, перш чым ўжываць такія віды прадуктаў.

Лішак алкаголю

Спажыванне алкаголю, асабліва хранічнае ўжыванне алкаголю, можа пашкодзіць печань. Перагрузка жалеза пры гемахроматозе таксама можа выклікаць альбо пагоршыць паразу печані, таму ўжываць алкаголь трэба толькі ўмерана.

Калі ў вас які-небудзь стан печані з-за гемахроматозу, вы не павінны ўжываць алкаголь, бо гэта можа пашкодзіць печань.

Дабаўкі

Ёсць шмат рэкамендацый для дадатковых дабавак, калі ў вас гемахроматоз. Гэта таму, што даследаванні абмежаваны на дыетычных мерапрыемствах пры гэтым стане. Тым не менш, вы павінны пазбягаць або быць асцярожнымі з наступнымі дадаткамі:

• Жалеза. Як вы можаце сабе ўявіць, прыём жалеза, калі ў вас гемахроматоз, можа падвяргаць вас рызыцы з-за надзвычай высокага ўзроўню жалеза ў арганізме.
• Вітамін С. Хоць вітамін С з'яўляецца папулярнай дадаткам пры жалезадэфіцытнай анеміі, яго варта пазбягаць у асоб, якія пакутуюць гемахроматозам. Вы можаце спажываць штодзённае рэкамендаванае значэнне вітаміна З замест цэлых садавіны і агародніны.
• Полівітаміны. Калі ў вас гемахроматоз, вы павінны прымаць полівітаміны або мультымінеральныя дабаўкі з асцярожнасцю. Яны могуць утрымліваць вялікую колькасць жалеза, вітаміна З і іншых пажыўных рэчываў, якія ўзмацняюць засваенне жалеза. Заўсёды правярайце этыкетку і пракансультуйцеся з урачом.

Паспрабуйце гэтыя рэцэпты

Наступныя рэцэпты - выдатныя прыклады таго, як вы ўсё яшчэ можаце ўключаць мяса і іншыя прадукты, якія змяшчаюць жалеза, у свой рацыён, калі ў вас гемахроматоз.

Агароднінная кічэ

Інгрэдыенты

• 1 арт. аліўкавы алей
  
• 1/2 шклянкі зялёнага лука, нарэзанага
• 1/2 шклянкі лука, нарэзанага
• 1/2 шклянкі шынкоў, нарэзаных
• 1 шклянка шпінату
• 3 яйкі, збітыя
  
• 1/2 шклянкі малака
  
• 1 1/2 шклянкі здробненага сыру
  
• 1 пірог з глыбокай скарыначкай, разагрэты

Праезд

1. Разагрэйце духоўку да 177 ° C да 350 ° F.
2. У вялікай патэльні разагрэйце аліўкавы алей. Дадайце зялёную цыбулю, лук і шынкі. Рыхтуйце 5 хвілін.
3. Дадайце шпінат. Варыце яшчэ 2 хвіліны. Выміце прыгатаваную гародніну з патэльні і адстаўце.
4. У місцы для змешвання ўзбіце яйкі, малако, палову сыру, а таксама соль і перац па гусце.
5. Выліце яечную сумесь у пірагавую скарыначку. Зверху выкладзеце рэшту здробненага сыру.
6. Выпякайце 40–45 хвілін, альбо пакуль яйкі не будуць вараны.

Турцыя чылі

Інгрэдыенты

• 1 арт. аліўкавы алей
• 1 фунт молатага індыка
• 1 вялікая цыбуліна, нарэзаная
• 2 шклянкі курынага булёна
• 1 (28 унцый) можна чырвоных памідораў, здробненых
• 1 (16-унцый) бабовыя можна асушыць і прамыць
• 2 арт. парашок чылі
• 1 арт. часнык, нарэзаны
  
• 1/2 ч.л. кожная кайенская, папрыка, сушаная мацярдушка, кмен, соль і перац

Праезд

1. У вялікім рондалі на сярэднім агні разагрэйце аліўкавы алей. Дадайце молатую індычку і варыце да скарыначкі. Дадайце здробнены лук і варыце да гатоўнасці.
2. Дадайце курыны булён, памідоры і ныркі. Дадайце астатнія інгрэдыенты і старанна змяшайце.
3. Давядзіце да кіпення, а потым зменшце агонь да мінімуму. Накрыйце вечкам і тушыце 30 хвілін.

Вынас

Калі ў вас гемахроматоз, дыетычныя змены могуць дапамагчы яшчэ больш паменшыць колькасць жалеза, якое вы паглынаеце з ежы.

Калі вы турбуецеся, што ў рацыёне можа быць занадта шмат жалеза, звярніцеся да ўрача. Яны могуць парэкамендаваць дыетолага ці дыетолага, якія дапамогуць вам высветліць здаровую і збалансаваную для вашага стану дыету.

Крыніцы артыкула

• Chung KT і інш. (1998). Дубільныя рэчывы і здароўе чалавека: агляд. DOI: 10.1080 / 10408699891274273
• Кук Дж. Д. і інш. (1983). Уплыў абалоніны на негромнае паглынанне жалеза. https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(83)80018-3/pdf
• Crownover BK і інш. (2013). Спадчынны гемахроматоз. https://www.aafp.org/afp/2013/0201/p183.html
• Hurrell R і інш. (2010 г.). Біялагічная даступнасць жалеза і дыетычныя эталонныя значэння. DOI: 10.3945 / ajcn.2010.28674F
• Жалеза [Аркуш фактаў]. (2018). https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
• Ішакава С.І., і інш. (2007). Яечны жаўток і фосвіцін яечны жаўток прыгнятаюць паглынанне кальцыя, магнію і жалеза ў пацукоў. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2007.00417.x
• Джонс МК і інш. (2009 г.). Vibrio vulnificus: Хвароба і патагенез. DOI: 10.1128 / IAI.01046-08
• Лоннердал Б. (2010). Паглынанне кальцыя і жалеза - механізмы і значэнне для здароўя. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000036
• Супрацоўнікі клінікі Маё. (2018). Гемахроматоз. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/hemochromatosis/symptoms-causes/syc-20351443
• Фосвіцін. (н.э.). https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/phosvitin
• Чырвонае мяса і рызыка рака кішачніка. (2018). https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/
• Teucher B, і інш. (2004). Павышальнікі ўсмоктвання жалеза: аскарбінавая кіслата і іншыя арганічныя кіслоты. DOI: 10.1024 / 0300-9831.74.6.403
• Інфекцыі і катастрофы Vibrio vulnificus. (2017). https://www.cdc.gov/disasters/vibriovulnificus.html