Ці з'яўляецца дачны сыр для кето?

Задаволены

• Кето-дыета і патрабаванні да вугляводаў
• Тварог і кето
• Як яго ёсць і захоўваць яго кето
• Сутнасць

Кетогенная, або кето-дыета, - гэта вельмі нізкім утрыманнем вугляводаў, з высокім утрыманнем тлушчу. Гэта прымушае ваша цела выкарыстоўваць тлушч замест глюкозы для паліва.

Першапачаткова кетогенная дыета выкарыстоўвалася як спосаб зніжэння прыпадкаў у людзей з эпілепсіяй (1).

Аднак даследаванні паказваюць, што гэта можа таксама прапанаваць іншыя перавагі для здароўя, такія як страта вагі, зніжэнне рэзістэнтнасці да інсуліну, халестэрыну і ўзроўню цукру ў крыві і нават паляпшэнне неўралагічных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера (1).

Планаванне харчавання на гэтай дыеце можа быць складаным, бо вы павінны выбраць прадукты, якія будуць здаровымі, забяспечце разнастайнасць і ўпісваюцца ў штодзённыя мэты спажывання тлушчаў, бялкоў і вугляводаў.

Шмат кісламалочных прадуктаў ёсць за межамі, паколькі яны маюць занадта шмат вугляводаў. Таму вы можаце задацца пытаннем пра тварагу.

У гэтым артыкуле разглядаецца пытанне аб тым, ці з'яўляецца тварог, як кето-спрыяльны малочны варыянт, і як вы можаце яго ўключыць у свой рацыён.

Кето-дыета і патрабаванні да вугляводаў

Кето-дыета прымушае ваша цела спальваць кетоны - пабочны прадукт тлушчу - замест глюкозы для паліва.

Каб максімальна павялічыць эфекты дыеты, неабходна працягваць выпрацоўку кетонаў, характэрных для метабалічнага стану кетозу. Такім чынам, вы павінны ёсць у асноўным тлушч, умераную колькасць бялку і вельмі мала прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы.

Ужыванне занадта шмат вугляводаў можа хутка вызваліць вас ад кетозу. Акрамя таго, вялікая колькасць бялку можа пазбавіць вас ад кетозу, бо ваш арганізм можа пераўтварыць бялок у глюкозу (2).

Стандартная кето-дыета звычайна ўключае каля 80% калорый з тлушчу, 15% з бялку і 5% з вугляводаў (3).

Такім чынам, калі ваша мэта складаецца з 2000 калорый у дзень, вам варта прыцэліцца ў кетоз прыблізна 178 грамаў тлушчу, 75 г бялку і толькі 25 г вугляводаў.

Аднак, калі вы некаторы час знаходзіліся ў кетозе, магчыма, вы зможаце трохі павялічыць вугляводы і ўсё яшчэ вырабляць кетоны. Ключ у пошуку ліміту вугляводаў.

У ходзе даследавання ў 50 жанчын, якія выконвалі кето-дыету з нізкім утрыманнем вугляводаў, для пахудання большасць удзельнікаў праз 2 тыдні змаглі павялічыць спажыванне вугляводаў з 20 грам да 40–60 грам у дзень і да гэтага часу вырабляюць кетоны (4).

Нягледзячы на ​​тое, кето-дыета па-ранейшаму вельмі мала з утрыманнем вугляводаў, таму важна планаваць харчаванне і закускі вакол прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчу, але не ўтрымліваюць вельмі нізкіх вугляводаў. Да прадуктаў харчавання, якія могуць занадта шмат вугляводаў, можна аднесці:

• усе садавіна, акрамя невялікай порцыі ягад
• крухмалістыя і карняплоды, такія як белы ці салодкі бульбу, моркву і пастарнак
• бабовыя, такія як сухая фасолю, гарох і сачавіца
• збожжа, як авёс, пшаніца, лебяда, аэразоль, рыс
• малако і кефір
• нятлустая ежа і дэсерты

Ніякая або вельмі нізкая вугляводная малочная ежа, якую часта рэкамендуюць для кето-дыеты, ўключае поўныя тлушчы, неапрацаваныя сыры і цяжкую смятану.

Каб застацца на кетозе, важна ўжываць у ежу тлушч, умераную колькасць бялку і абмежаваць колькасць вугляводаў прыблізна 20–60 грамамі ў дзень. Малочныя прадукты, такія як малако і кефір, звычайна маюць занадта шмат вугляводаў, але сыр з поўнай тлустасцю дапускаецца.

Тварог і кето

Выконваючы кетогенную дыету, малочная ежа, напрыклад, сыр, можа забяспечваць неабходныя тлушчы, а таксама высокі якасць бялку, кальцыя і разнастайнасці, так што прыемна іх мець.

Аднак утрыманне вугляводаў і тлушчу ў сыры можа адрознівацца, асабліва сярод тварагу. Калі вы хочаце дадаць тварог у кето дыету, важна праверыць яго пазнаку харчавання.

Тварог з паніжаным утрыманнем тлушчу мае не толькі менш тлушчу, але і патэнцыйна больш вугляводаў, чым тварог з суцэльнага малака.

Гэта таму, што некаторыя прадукты з паніжаным утрыманнем тлушчу ўтрымліваюць садавіна, а многія ўтрымліваюць загушчальнікі на аснове смалы, якія выкарыстоўваюцца для надання малочнай ежы з нізкім утрыманнем тлушчу падобнай тэкстуры і таўшчыні, як прадукты з поўнай тлустасцю. Аднак яны таксама павялічваюць утрыманне вугляводаў.

Ніжэй прыведзена інфармацыя пра харчаванне прыблізна 1/2-шклянкі (100-грамовай) порцыі тварагу розных відаў: (5, 6, 7, 8, 9, 10)

Уся тварог - гэта добрая крыніца бялку, але паколькі ён не мае занадта высокага ўзроўню гэтай пажыўнай рэчывы, ён павінен упісвацца ў штодзённую норму бялку, калі вы на кето-дыеце.

Аднак, калі ваш штодзённы ліміт вугляводаў вельмі нізкі, порцыя тварагу можа закусіць яго, калі ён нятлусты або змяшчае садавіну.

Калі вы хочаце дадаць тварог да кето-дыеты, важна праверыць яго пазнаку харчавання і параўнаць маркі. Звычайныя і 4% тлушчу, як правіла, з высокім утрыманнем тлушчу і з нізкім утрыманнем вугляводаў.

Як яго ёсць і захоўваць яго кето

Лепшы тып тварагу для кето-дыеты - гэта поўны тлушч і не змяшчае загушчальнікаў і стабілізатараў, як гуаровая камедзь або ксантановая камедь. Ён павінен забяспечваць толькі каля 3 грамаў вугляводаў у 1/2-шкляначнай (100-грамовай) порцыі.

Для пажыўнай закускі змяшайце трохі здробненай свежай зеляніны і падавайце да яе гародніна з нізкім утрыманнем вугляводаў, як салера, палоскі агуркоў або суквецці брокалі.

Каб зрабіць смачны агародніннай агародніннай смак з нізкім утрыманнем вугляводаў, змяшайце свой тварог з цэлым, смажаным чырвоным перцам, 1/4 чайнай лыжкі парашка часныку і шчодрай дробкай сухога базіліка.

Калі вы хочаце набраць тлушч, не закранаючы вугляводы, змяшайце трохі аліўкавага алею або некалькі сталовых лыжак здробненых алівак.

Звычайны тварог з паўнацэнным тлушчам можна спалучыць з нізкім утрыманнем вугляводаў для кето-лёгкай закускі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго, каб зрабіць смачную і невысокую базу вугляводаў.

Сутнасць

Тварог можа быць кето-бялковым варыянтам, але ў ідэале вы павінны выбраць паўнавартасны, звычайны тварог.

Для здаровай закускі з нізкім утрыманнем вугляводаў спалучайце яе з гароднінай альбо выкарыстоўвайце яе ў якасці асновы.

Улічваючы, што ў тварагу ёсць некалькі вугляводаў, вы можаце абмежаваць памер порцыі, у залежнасці ад вашых штодзённых мэтаў вугляводаў.