Чаму здаровае харчаванне не павінна залежаць ад вашага адраса

Задаволены

• Што такое харчовая пустыня?
• Ціск грамадства, каб есці «чыста», можа пакінуць гэтых людзей паразамі
• Стрэс ад чыстага прыёму ежы можа азначаць адмову ад пэўных пажыўных рэчываў
• Навучанне рабіць здаровы выбар
• 7 парад па эканоміі грошай на здаровае харчаванне без меркавання
• 1. Купляйце оптам
• 2. Дадайце гатунак
• 3. Купляйце замарожанае
• 4. Купіце кансервы
• 5. Купляйце сухія вугляводы
• 6. Пераключыце зеляніна
• 7. Правільнае захоўванне ежы робіць яе даўжэйшай
• Забірай

Як дыетолаг я чуў тэрмін "чыстае харчаванне" даволі доўга. Гэта фраза, якая выкарыстоўваецца ва ўсім свеце харчавання і здароўя.

У аснове сваёй чыстая ежа павінна дапамагчы чалавеку выдаліць "прымешкі" з ежы, напрыклад, фарбавальнікаў і дабавак, пры гэтым засяродзіцца на ўжыванні больш "суцэльных прадуктаў" альбо прадуктаў у натуральным выглядзе. Чыстае харчаванне патрабуе, каб стравы рыхтаваліся цалкам з нуля, выкарыстоўваючы толькі арганічныя і неапрацаваныя прадукты.

Звычайна кліент даносіць мяне да гэтай канцэпцыі як да спосабу детоксікаціі, альбо перазапусціць дыету, альбо нават схуднець. І хоць гэтая фраза можа дапамагчы маім кліентам перагледзець сваё здароўе і падштурхнуць іх на больш здаровы лад жыцця, яна таксама мае патэнцыял глыбока дэмаралізаваць.

Асабліва для маіх кліентаў, якія жывуць у харчовых пустынях.

Што такое харчовая пустыня?

Цэнтры кантролю і прафілактыкі захворванняў (CDC) вызначаюць харчовую пустыню як зону, у якой адсутнічае даступнасць да прадуктаў харчавання, якія дазваляюць дыету шырокага спектру, напрыклад:

• даступныя садавіна
• гародніна
• суцэльныя збожжа
• малочная

Людзі ў гэтых раёнах жывуць у некалькіх мілях ад супермаркета і маюць мала доступу да транспарту.

Міністэрства аховы здароўя і службаў ЗША (HHS) паведамляе, што больш за 23 мільёны амерыканцаў - у тым ліку 6,5 мільёнаў дзяцей - жывуць у харчовых пустынях па ўсёй краіне. Паводле ацэнак HHS, у 2008 годзе больш за 49 мільёнаў чалавек мелі доступ да належнай ежы і адчувалі харчовую бяспеку.

З 1990-х гадоў была вядомая сувязь паміж беднасцю і даступнасцю прадуктаў харчавання. У справаздачы 2014 года ў часопісе John Hopkins Magazine адзначаецца, што, гледзячы на ​​суполкі з аналагічным узроўнем беднасці, у афрыканска-амерыканскіх і іспанамоўных раёнах часта ёсць менш супермаркетаў і больш крамных крам, у якіх адсутнічаюць свежыя прадукты харчавання.

Ціск грамадства, каб есці «чыста», можа пакінуць гэтых людзей паразамі

Для тых, хто жыве ў харчовых пустынях, высветліць, як пракарміць сям'ю, можа стаць напружанай задачай. Паняцце "чыстае харчаванне" проста ўзмацняе гэта напружанне. І большая частка стрэсу, звязанага з чыстым прыёмам ежы, звязана са сродкамі масавай інфармацыі і блогерамі, якія падштурхоўваюць гэты «ідэальна чысты» лад жыцця.

Часта ў гэтым апавяданні спалучаюцца словы, якія надаюць маральную каштоўнасць некаторым прадуктам харчавання. Напрыклад, арганічны "здаровы", апрацаваны "дрэнна".

Хоць прасоўванне канцэпцыі ежы "чыстай" і маралізатарства пэўных прадуктаў можа быць натхнёнай, а не адбіваючай, яна часта пакідае маіх кліентаў пачуццём паразы і віны за тое, што не могуць дазволіць сабе такі тып жыцця.

Стрэс ад чыстага прыёму ежы можа азначаць адмову ад пэўных пажыўных рэчываў

Як ужо згадвалася, ціск на "чыстую", "арганічную" ці "цэлую" можа выклікаць вялікі стрэс. Гэта таксама можа прывесці да абмежавання некаторых прадуктаў - часта тых, якія забяспечваюць нам найбольш пажыўнымі рэчывамі.

У людзей, якія жывуць у пустынях без доступу да арганічных і свежых прадуктаў, часта ўзнікае дылема: альбо ешце неарганічныя, замарожаныя або кансерваваныя садавіна і гародніна, альбо наогул адмоўцеся.

Часта яны прапускаюць выраб у выніку ціску, што гэта не "чыстыя" варыянты.

Прапуск садавіны і гародніны, аднак, прыводзіць да недахопу неабходных пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў садавіне і гародніне. Але рэчаіснасць заключаецца ў тым, што важнасць гэтых вітамінаў і мінералаў значна пераўзыходзіць патрэбу ў ежы быць "чыстай" або "арганічнай".

Навучанне рабіць здаровы выбар

У дадатак да таго, каб дапамагчы маім кліентам адысці ад уяўлення пра тое, што некаторыя прадукты "добрыя", а іншыя "дрэнныя", я таксама размаўляю з імі пра ціск, каб заўсёды гатаваць з нуля.

Хоць самі прыгатаванне ежы робіць ежу больш чыстай, бо ведаюць, што ў ёй, гэта не заўсёды рэальна.

У якасці дыетолага я імкнуся навучыць іх таму, каб яны і іх сям'я былі накормлены. Акрамя таго, калі яны жывуць у харчовай пустыні і ў іх няма супермаркета, у якім можна рабіць пакупкі, важна ведаць, як зрабіць здаровы выбар дзе-небудзь у любы час.

Напрыклад, калі мае кліенты жывуць побач з рэстаранамі хуткага харчавання ці піцэрыямі, я прымушу іх у гэтыя месцы ўвайсці ў меню. Мы вылучым усе цудоўныя выбары, якія яны могуць зрабіць без дадатковага пачуцця віны ці сораму.

Некаторыя з гэтых варыянтаў могуць ўключаць:

• спыніўшы свой выбар на садавіне праз фры
• гамбургер без булачкі
• піца з маргарытай замест мясной цяжкай

7 парад па эканоміі грошай на здаровае харчаванне без меркавання

Будзем сумленныя. Толькі таму, што хтосьці не жыве ў харчовай пустыні, гэта не значыць, што яны могуць дазволіць сабе "есці чыста". З улікам гэтага важна сачыць, каб разнастайнасць і смакавыя дабаўкі былі дададзены ў паўсядзённыя стравы, бо гэта важна для харчавання арганізма.

Больш за тое, навучанне, як зрабіць гэтыя садавіна і гародніна апошнімі, не менш важна, асабліва для людзей з абмежаваным бюджэтам.

Вось некалькі парад, якія дапамогуць вам пачаць працу:

1. Купляйце оптам

Купля оптам можа стаць выдатным спосабам зэканоміць грошы. Вы можаце купляць практычна любы фрукт і гародніну оптам, асабліва калі вы купляеце замарожаныя або кансервы.

Купля сыпкіх садавіны і гародніны можа дазволіць вам перадпланаваць здаровыя закускі, каб прымаць на працу на працягу тыдня, працягваючы пры гэтым зарплату.

Я таксама імкнуся купляць свае бялкі навалам, а потым замарожваць іх, калі вяртаюся дадому. Гэта дазваляе мне заўсёды мець мноства бялкоў на выбар у любы дзень.

2. Дадайце гатунак

Я родам з іспанамоўных дамачадцаў, якія елі рыс і фасолю кожны дзень. Таму кожны раз, калі я спрабую прымусіць бацькоў спрабаваць новыя рэчы - гэта барацьба. Яны так прывыклі да нашай культурнай ежы і часам баяцца паспрабаваць новыя рэчы.

Але новыя рэчы могуць быць добрымі! Пераключэнне страў дапамагае не толькі захаваць захапленне, але і здаровыя адносіны з ежай.

Вось некалькі спосабаў зрабіць гэта:

• Дадайце колер праз садавіну і гародніну, такія як шпінат, лук і ажына.
• Дадайце тэкстуру, змяніўшы спосаб падрыхтоўкі прадуктаў. Калі вы звычайна смажыце прадукты, паспрабуйце іх на пару або выпякаць.
• Не бойцеся купляць такую ​​разнастайную гародніну, якую прадаюць. Эксперыментуйце мала!

3. Купляйце замарожанае

Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, замарожаныя садавіна і гародніна здаровыя.

На самай справе, усе прадукты, якія замарожаныя, замарожаныя ўспышкай, як толькі іх забралі. Гэта значыць, што яны дасягнулі максімальнай спеласці, і вы атрымліваеце з іх максімальную колькасць пажыўных рэчываў.

Важна адзначыць, што часам наша прадукцыя падарожнічае так далёка, каб дабрацца да нашых рынкаў, каб страціць водар і пажыўныя рэчывы, таму купля замарожаных дапамагае пазбегнуць гэтага.

Даданне садавіны і гародніны, незалежна ад формы, у якой яны ёсць, з'яўляецца ключавым для здароўя, бо яны забяспечваюць нам неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.

Вось некалькі ідэй ежы з рознымі замарожанымі садавінай і гароднінай, якія можна дадаць:

• ранішнія смузи з замарожанай трускаўкай, чарніцай або малінай
• амлет на сняданак з замарожаным шпінатам, брокалі або перцам
• на ноч авёс з замарожанай чарніцай або малінай
• стравы з макаронамі з замарожаным гарошкам, перцам, брокалі ці шпінатам

4. Купіце кансервы

Гэтак жа, як замарожаныя, кансерваваныя садавіна і гародніна перапрацоўваюцца на піку спеласці.

Купляючы кансервы з садавіны і гародніны, абавязкова шукайце варыянты, якія знаходзяцца ў вадзе або натуральным фруктовым соку. Вы таксама хочаце набыць кансервы, якія ўтрымліваюць менш натрыю.

Усе тры зробяць для здаровага выбару. Вы таксама можаце прамыць іх пасля асушэння. Гэта дапамагае паменшыць колькасць натрыю і цукру, якія дадаюцца падчас кансервавання.

Паспрабуйце наступныя ідэі страў:

• салаты з кансерваванай кукурузай, зялёнай фасоллю або гарохам
• крупы з кансерваваным манга або персікамі
• смузи з ананасамі, манга або персікамі
• запяканкі з кансерваванай кукурузай, зялёнай фасоллю, бульбай ці гарохам

5. Купляйце сухія вугляводы

Добрыя адносіны з вугляводамі - гэта ключ да здаровага ладу жыцця. Вугляводы складаюць каля паловы нашых сутачных патрэбаў у калорыях. Зрабіць добры, здаровы выбар дапаможа зняць некаторыя стрэсы, якія іх атачаюць.

Акрамя таго, купляючы іх сушанымі, можна зрабіць хуткае харчаванне. Паспрабуйце дадаць гэтыя вугляводы ў свой рацыён:

• сушаныя бабы, такія як чорная, пінта і фасоль лімы
• сухафрукты, такія як разынкі, абрыкосы і бананавыя чыпсы
• макаронныя вырабы, такія як спагецці, пенне, фартфелле

6. Пераключыце зеляніна

Звычайна, калі мы думаем пра асноўны інгрэдыент салаты, мы думаем пра салата, асабліва пра румын. Час гэта змяшаць!

Ужыванне ў ежу розных відаў зеляніны дае вам мноства пажыўных рэчываў, неабходных для здароўя. Акрамя таго, салата вам не надакучыць.

На шчасце, ёсць так шмат іншых смачных і пажыўных зеляніны, якія можна дадаваць у салаты, стравы і гарніры. Яны могуць дадаць тоны водару і пажыўных рэчываў у вашы стравы.

Вось некалькі для пачатку працы (і памятайце, што іх можна замарозіць альбо кансерваваць):

• Брусэльская капуста
• капуста
• рукалы
• шпінат

7. Правільнае захоўванне ежы робіць яе даўжэйшай

Захоўванне прадуктаў харчавання гэтак жа важнае, як пераканайцеся, што вы купляеце розныя і, калі магчыма, навалам. Вы хочаце пераканацца, што тое, што вы купляеце, не будзе дрэнна, перш чым з'есці яго.

Ёсць некалькі выдатных рэсурсаў пра захаванне прадуктаў харчавання, напрыклад, у Акадэміі харчавання і дыетологіі.

Акрамя таго, вось некалькі момантаў, якія трэба запомніць:

Вырабіце ў халадзільніку:

• яблыкі
• дыня
• слівы
• ківі
• мядовая раса
• каляровая капуста
• агурок
• салата
• брокалі
• Брусэльская капуста

Вырабляць не ў халадзільніку:

• персікі
• кавун
• памідоры
• бананы
• нектарыны

Захоўваць у прахалодных, цёмных і сухіх шафах:

• бульба
• часнык
• лук

Забірай

Памятаеце, што вы павінны рабіць тое, што працуе для вас і вашай сям'і. Чыстае харчаванне можа быць даступна не ўсім, інакш вы не можаце адчуваць сябе камфортна па некалькіх прычынах. Гэта нармальна.

Хутчэй цэнім, што людзі сытыя, шчаслівыя і здаровыя, і пачынаюць задумвацца над тым, як пэўныя тэндэнцыі ўплываюць на так шмат нашага насельніцтва.

Даліна Сото, Масачусэтс, RD, LDN, з'яўляецца заснавальнікам і дзвюхмоўным зарэгістраваным дыетолагам у Nutritiously Yourrs, які базуецца ў Філадэльфіі. Даліна атрымала ступень бакалаўра ў галіне харчовых навук з Універсітэта Пен і завяршыла стажыроўку магістра і дыетычнага навучання ва Універсітэце Імакулата. На працягу ўсёй кар'еры Даліна працавала ў суполцы Філадэльфіі, дапамагаючы кліентам дыеты дыеты і харчавацца здарова. Сачыце за ёй у Instagram.