Карысць Канталупы для здароўя даказвае, што гэта MVP летніх прадуктаў

Задаволены

• Што такое Канталупа?
• Факты харчавання канталупы
• Карысць Канталупы для здароўя
• Змагаецца з акісляльным стрэсам
• Падтрымлівае імунную сістэму
• Спрыяе здароваму страваванню
• Садзейнічае здароўю сэрца
• Павышае гідратацыю
• Рызыкі дыні
• Як прыгатаваць і ёсць дыню
• Як выразаць дыню
• Агляд для

Калі дыня не на вашым летнім радары, вы захочаце змяніць гэта, стат. Садавіна ў цёплае надвор'е напаўняе неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, ад антыаксідантаў, якія змагаюцца з хваробамі, да клятчаткі, якая перашкаджае завалам. Канталупа таксама дзіўна універсальная; ён мае дзіўны густ у замарожаным лёдзе, свежым з лупіны і нават на грылі ў якасці абедзеннага стравы. Наперадзе даведайцеся пра карысць дыні для здароўя, а таксама пра тое, як збіраць і наразаць дыню для вашага самага фруктовага лета.

Што такое Канталупа?

Кантала - гэта тып дыні, якая расце на квітнеючай ліяне. Па дадзеных Блакітна-аранжавай (і сакавітай AF) мякаці плёну, гэта цвёрдая бэжава-шэрая лупіна з паднятай «сеткаватай» тэкстурай, паведамляе Каларадскі дзяржаўны універсітэт. І хоць дакладнае паходжанне дыні (і дыні ў цэлым) невядома, навукоўцы мяркуюць, што яны родам з Афрыкі ці Азіі, гаворыцца ў артыкуле ў 2018 г. Амерыканскі часопіс батанікі.

Факты харчавання канталупы

Харчаванне канталупы такое ж салодкае, як і смак садавіны, давер. Згодна з даследаваннем 2019 года, летняя прадукцыя насычана вітамінам С, каліем і магніем. Па дадзеных Нацыянальнай медыцынскай бібліятэкі, ён таксама багаты бэта-каратынам, які ператвараецца ў вітамін А. Ён не толькі поўны абалоніны, але і амаль цалкам вады, што робіць яго асабліва смачным спосабам бесперабойнай працы сістэмы стрававання.

Вось пажыўны профіль адной кубкі дыні (~ 160 грам), паведамляе Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША:

• 54 калорыі
• 1 грам бялку
• 0 грам тлушчу
• 13 грам вугляводаў
• 1 грам валакна
• 13 грам цукру

Карысць Канталупы для здароўя

Як быццам яго ўражлівы склад пажыўных рэчываў не быў дастатковай прычынай, каб дадаць дыню ў сваё летняе меню, карысць дыні для здароўя вас, несумненна, пераканае. Чытайце далей, каб даведацца больш.

Змагаецца з акісляльным стрэсам

"Адным з найбольш вядомых антыаксідантаў, знойдзеных у дыні, з'яўляецца вітамін С",-кажа зарэгістраваны дыетолаг Келсі Лойд, MS, RD Значэнне: яно змагаецца з акісляльным стрэсам, нейтралізуючы свабодныя радыкалы, перш чым яны "назапасяцца ў арганізме [і] пашкодзяць яго" да клетак", - кажа зарэгістраваны дыетолаг Лора Ю, RD, CDN І гэта даволі вялікая справа, таму што высокі ўзровень акісляльнага стрэсу можа павялічыць рызыку развіцця хранічных захворванняў, такіх як рак і хваробы сэрца. Вітамін С нават дапамагае арганізму рэгенераваць вітамін Е, іншы антыаксідант, згодна з артыкулам у Пажыўныя рэчывы. (Чым больш, тым весялей.)

І хоць гэта, несумненна, магутная сіла, вітамін С - не адзіны антыаксідант у дыні. ICYMI раней, дыня змяшчае бэта-каратын, антыаксідант і пігмент, які змяшчаецца ў аранжавых садавіне і гародніне (напрыклад, у моркве), дадае Лойд. Разам з вітамінам С, бэта-каратын робіць дыню А+ крыніцай антыаксідантаў, якія змагаюцца з хваробамі. (Дарэчы, бэта-каратын таксама адказвае за летні адценне дыні. Такім чынам, чым цямней мякаць, тым больш бэта-каратыну ў кожным укусе, паводле Універсітэта штата Мэн.)

Падтрымлівае імунную сістэму

Дзякуючы вітаміну С і бэта-каратыну, летняя дыня таксама можа абараніць вашу імунную сістэму. Як адзначае Лойд, вітамін С «падтрымлівае [рэгенерацыю] новых тканін у вашым целе», што спрыяе здароваму гаенню ран. Гэта таксама "важна для функцыі нейтрофілаў", гаворыцца ў артыкуле за 2019 год. Нейтрофілов - гэта тып імуннай клеткі, якая «з'ядае» шкодныя мікробы, зніжаючы такім чынам рызыку заражэння або патэнцыйнага пашкоджання, нанесенага гэтымі мікробамі. Акрамя таго, як антыаксідант, вітамін С абараняе лімфацыты (іншую імунную клетку) ад акісляльнага стрэсу, паводле агляду 2020 г. Рубежы імуналогіі. (Лімфацыты адказваюць за барацьбу з таксінамі, вірусамі, бактэрыямі і ракавымі клеткамі.) Што тычыцца бэта-каратыну? У арганізме «бэта-каратын ператвараецца ў вітамін А», — тлумачыць Кайлі Іванір, доктар медыцынскіх навук, дыетолаг і заснавальнік кампаніі Within Nutrition. І даследаванні паказваюць, што вітамін А падтрымлівае выпрацоўку і рост імунных клетак, у тым ліку вышэйзгаданых лімфацытаў. (Па тэме: 7 спосабаў натуральнага ўмацавання імуннай сістэмы)

Спрыяе здароваму страваванню

"Канталупа мае як растваральныя, так і нерастваральныя валакна", - кажа Лойд. «Абодва валакна выдатна дапамагаюць захаваць здароўе стрававальнага гасцінца». Для пачатку, растваральная абалоніна, як вы, напэўна, здагадаліся, растваральная. Такім чынам, калі ён уступае ў кантакт з H20 (і іншымі вадкасцямі) у кішачніку, ён утварае гелеобразную субстанцыю, якая дапамагае фармаваць крэсла, паляпшаючы завалы (за кошт змякчэння сухога крэсла) і дыярэю (за кошт умацавання вадкага крэсла). Арэгонскі дзяржаўны універсітэт. З іншага боку, нерастваральная абалоніна не спалучаецца з вадой. Па дадзеных Каліфарнійскага ўніверсітэта ў Сан-Францыска, гэта дапамагае перамяшчаць ежу праз стрававальны тракт, што забяспечвае рэгулярнасць і прадухіляе (і палягчае) завалы.

Калі гаворка ідзе пра карысць дыні для здароўя, важна адзначыць, што калі вы звычайна не ясьце шмат прадуктаў, багатых клятчаткай (г.зн. садавіны), не ўжывайце занадта шмат дыні адначасова. Вельмі важна дадаваць абалоніну - з любой ежы - у свой рацыён паступова, кажа Лойд. "Пераход ад 0 да 100 можа выклікаць спазмы ў жываце, газаўтварэнне, ўздуцце жывата і агульны дыскамфорт", - тлумачыць яна. Пачніце з памеру порцыі з адной кубкі нарэзанай кубікамі дыні, як прапанавана Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, і паглядзіце, як вы сябе адчуваеце.

Садзейнічае здароўю сэрца

Па дадзеных Цэнтра па кантролі і прафілактыцы захворванняў, высокі ўзровень халестэрыну ў крыві і высокі ўзровень артэрыяльнага ціску з'яўляюцца асноўнымі фактарамі рызыкі сардэчна -сасудзiстых захворванняў. Але дзякуючы растваральнай абалоніне, калію, і вітамін С у дыні, летняя дыня можа дапамагчы знізіць гэтыя рызыкі. Растваральная абалоніна кіруе халестэрынам у крыві, павялічваючы вывядзенне залішняга халестэрыну ў кале, гаворыцца ў артыкуле 2019 года. Між тым калій рэгулюе артэрыяльны ціск, павялічваючы колькасць натрыю, якое вы вылузваеце, паведамляе Амерыканская асацыяцыя сэрца. (Высокі ўзровень натрыю прымушае ваша цела ўтрымлівацца ў вадзе, выклікаючы высокі крывяны ціск, гаворыцца ў артыкуле ў часопісе за 2019 год Пажыўныя рэчывы.) Што тычыцца вітаміна С? Даследаванне 2017 года паказала, што вітамін С можа павялічыць выпрацоўку аксіду азоту, малекулы, якая паляпшае крывацёк (і, такім чынам, высокае крывяны ціск), расслабляючы крывяносныя пасудзіны. (Па тэме: Чаму вы павінны есці больш садавіны гуавы гэтым летам)

Павышае гідратацыю

Згодна з Акадэміяй харчавання і дыетологіі, для таго, каб смачна павялічыць спажыванне вады, дадайце дыню, якая складае каля 90 працэнтаў вады. У рэшце рэшт, "нам патрэбна вада для ўсяго, што робіць наш арганізм", - кажа Лойд. Напрыклад, гэта неабходна для стрававання, абмену рэчываў, кантролю артэрыяльнага ціску і натуральных працэсаў детоксікаціі ў печані і нырках (падумайце: выдаленне з крыві адходаў і таксінаў, напрыклад алкаголю), тлумачыць яна.

"Вада [таксама] неабходная для транспарціроўкі пажыўных рэчываў у арганізм і рэгулявання тэмпературы цела", - дадае Ю. Тым не менш, ужыванне занадта мала H20 можа выклікаць абязводжванне, выклікаючы непрыемныя сімптомы, такія як млоснасць, галавакружэнне, стомленасць, цягліцавыя спазмы і завалы, кажа Ю. Але калі кожны дзень піць шмат вадкасці - і есці ўвільгатняюць прадукты, напрыклад, дыню - вы, хутчэй за ўсё, задаволіць свае штодзённыя патрэбы ў гідратацыі (гэта значыць 11,5 кубкаў для жанчын, па дадзеных клінікі Маё).

Рызыкі дыні

Нягледзячы на ​​тое, што дыня-гэта зорка харчавання, яна падыходзіць не ўсім. «Існуе сувязь паміж некаторымі алергіямі на пылок і алергічнымі рэакцыямі на дыні [напрыклад, дыні]», — адзначае Лойд.«У прыватнасці, людзі з алергіяй на траву або амброзію могуць мець рэакцыю на дыню і іншыя дыні». Гэта таму, што вавёркі ў дыні падобныя на бялкі, якія выклікаюць алергію ў пылку травы і амброзіі, з'ява, якое называецца сіндромам аральнай алергіі, па дадзеных Амерыканскай акадэміі алергічнай астмы і імуналогіі. Не ўпэўнены, ці ёсць у вас алергія на што-небудзь, калі наогул ? Наведайце алерголага, які можа з дапамогай розных тэстаў пацвердзіць, ці ёсць у вас алергія.

Калі ў вас ёсць хвароба нырак у анамнезе, вы можаце адмовіцца ад прадуктаў з высокім утрыманнем калію, напрыклад, дыні. Вось чаму: ныркі адказваюць за нармалізацыю ўзроўню калію ў вашым арганізме, згодна з Нацыянальнай функцыяй нырак. Але хваробы нырак зніжаюць гэтую функцыю, павялічваючы рызыку высокага ўзроўню калію, таксама вядомага як гіперкаліемія, якая можа выклікаць паколванне, слабасць, нерэгулярнае сэрцабіцце або інфаркт. Так як дыня багатая каліем, вы захочаце трымацца далей ад дыні, калі ў вас ёсць праблемы з ныркамі, паводле даследавання 2018 г. Межы навукі аб раслінах.

Як прыгатаваць і ёсць дыню

У супермаркеце вы можаце знайсці дыню ў сырам, замарожаным і сушаным выглядзе, напрыклад, сушаныя кавалачкі дыні з сухімі арэхамі (Купіце гэта, 18 долараў, amazon.com). Пры гэтым сырая версія з'яўляецца найбольш распаўсюджанай формай у крамах і яе можна купіць цэлай або папярэдне нарэзанай (кубікамі) у пластыкавых кантэйнерах. Згодна з Міністэрствам сельскагаспадарчага ведамства ЗША садавіна таксама ў сезон, таму ідэальны час для пакупкі дыні (для найвышэйшага водару і якасці) - у цёплыя месяцы.

Як абраць дыню? Пашукайце дыню з цвёрдай вонкавай лупінай і фруктовым водарам, дзе плён аддзяляюцца ад сцябла, паведамляе Аддзел сельскай гаспадаркі Універсітэта Арканзаса. Калі дыня пераспела, вы ўбачыце размякчэнне ўсёй лупіны і мяккую вадзяністую мякаць. Дробныя сінякі звычайна не пашкоджваюць мякаць, але пазбягайце тых, у каго вялікія пашкоджаныя ўчасткі, паколькі яны звычайна з'яўляюцца прыкметай мяккай, змочанай вадой мякаці пад лупінай.

Як выразаць дыню

Навучыцца рэзаць дыню можа здацца складаным, улічваючы цяжкія садавіна і страшную скарынку, але нарэзаць і падрыхтаваць дыню на самай справе даволі лёгка. Выканайце наступныя дзеянні з Універсітэта Арканзаса: вымыйце ўсю дыню пад прахалоднай праточнай вадой, затым злёгку ачысціце знешнюю лупіну шчоткай для садавіны і гародніны. Паспрабуйце: шчотка для гародніны Zoie Chloe 100% натуральнага валакна з мяккай шчаціннем (купіце, 8 долараў, amazon.com). Абсушыце яго, затым разрэжце яго напалову ўздоўж чыстым вялікім нажом. Лыжкай вычарпайце насенне, затым разрэжце кожную палоўку (уздоўж) на кавалачкі, — кажа Іванір. У вас застануцца лустачкі ў форме паўмесяца, якія можна з'есці адразу з лупіны. Акрамя таго, вы можаце разрэзаць мякаць па лупіне, а потым нарэзаць кубікамі.

Дарэчы: Уся (неразрэзаная) дыня можа прастаяць на стальніцы ад 5 да 15 дзён ці некалькі тыдняў у халадзільніку. Па дадзеных універсітэта Пердю, разрэзаная дыня захоўваецца ў халадзільніку прыкладна пяць дзён.

Цяпер, калі вы ведаеце, як абраць і нарэзаць дыню, прыйшоў час дадаць гэтую сакавітую дыню і захапляльныя рэцэпты дыні ў свой шэраг. Вось некалькі ідэй для ўжывання садавіны ў хатніх умовах:

У кактэйлях. Дадайце жменю нарэзаных кубікамі дыні ў наступны кактэйль, напрыклад, у гэты манго, папайю і какосавы кактэйль. Дыня ўзмоцніць густ і ўтрыманне вады ў вашым напоі, так што вы можаце пачаць свой выходны дзень з ўвільгатняе, багатага пажыўнымі рэчывамі сняданку.

У якасці гарніру на грылі. Мяккая слодыч дыні - ідэальнае палатно для дымнага гарніру. Праверце гэты мядова-ліпавы салата з дыні на грылі або салата з дыні на грылі з мятай.

З ёгуртам. Падсалодзіце наступную ёмістасць ёгуртам кубікамі дыні, арэхамі і насеннем, прапануе Іванір. Не ў настроі для ёгурта? Паспрабуйце нарэзаную кубікамі дыню з вашым любімым рэцэптам з кашамі або аўсянкай на ноч.

У лёд скокаў. Для смачнага летняга ласунка пюрэ дыні, ёгурта і мёду ў блендере, кажа Іванір. Выліце сумесь у форму для падрыхтоўкі лёду - гэта значыць сіліконавыя формы для эскімо ад Aoluvy (Купіце гэта, $ 20, amazon.com) - і пакіньце яе ў маразілцы да застывання. Прывітанне, дэсерт сваімі рукамі! (Больш карысных рэцэптаў эскімо прама тут.)

У фруктовым салаце. Дадайце кубікі дыні ў фруктовы салата, рэкамендуе Iu. Паспрабуйце гэты ягадны салата з дыні ад Damn Delicious ці, па -іншаму, гэты пікантны салата з дыні з вэнджанай соллю.

З прашута. Узвысьце сваю летнюю дошку з мяса з дапамогай гэтай ідэі закускі ад Iu: абгарніце кубікі дыні прашутто, а затым ўстаўце калыпком у кожны кавалак. (Далей: Ідэі салодкіх і салёных страў, якія можна прыгатаваць з летніх садавіны)

Агляд для