Чай з гарохавых матылькоў-гэта напой, які змяняе колер, які любяць карыстальнікі TikTok

Задаволены

• Што такое гарбатны чай з матылькамі?
• Як мяняе колер гарбаты з матыльком?
• Перавагі гарбаты з кветкамі матылька
• Як выкарыстоўваць гарбату з кветкамі матылі
• Агляд для

Знешні выгляд - гэта яшчэ не ўсё, але калі справа даходзіць да гарбаты з матылькамі - чароўнага напою, які змяняе колер, які зараз у трэндзе ў TikTok - гэта цяжка не закахацца з першага погляду. Травяны чай, які ад прыроды ярка-блакітны, становіцца фіялетава-фіялетава-ружовым, калі дадаць кропельку цытрынавага соку. Вынік? Маляўнічы напой амбра - свята для вашых вачэй.

Калі вы загіпнатызаваны вірусным напоем, вы не самотныя. Да гэтага часу хэштэгі #butterflypeatea і #butterflypeaflowertea набралі 13 і 6,7 мільёна праглядаў у TikTok адпаведна і запоўненыя кліпамі з ліманадам, кактэйлямі і нават локшынай, якія змяняюць колер. Калі вы шукаеце пацешны, натуральны спосаб асвяжыць сваю харчовую гульню, гарбатай з гарохавага матылька можа быць адказам. Цікавіцеся модным брагі? Наперадзе даведайцеся больш пра гарбату з кветкамі матылі, а таксама пра тое, як выкарыстоўваць яго ў хатніх умовах.

Што такое гарбатны чай з матылькамі?

"Чай з гарохавых матылькоў-гэта травяны чай без кафеіну, прыгатаваны шляхам апускання кветак гароху матылька ў ваду",-тлумачыць Джы Чо, сомалье і заснавальнік О, як цывілізавана, блог аб гарбаце і ежы. "Блакітныя кветкі афарбоўваюць і араматызуюць ваду, ствараючы "блакітны чай"", які мае мяккі земляны, кветкавы водар, падобны да светла-зялёнага гарбаты.

Нягледзячы на ​​нядаўні ўсплёск славы TikTok, "кветкі гароху матылька на працягу стагоддзяў выкарыстоўваліся ў краінах Паўднёва -Усходняй Азіі, такіх як Тайланд і В'етнам, для падрыхтоўкі гарачых або ледзяных травяных гарбат", - дзеліцца Чое. Традыцыйна ў кітайскай і аюрведической медыцыне выкарыстоўваецца ўся расліна гароху матылі, гаворыцца ў артыкуле ў Часопіс фармакалагічных справаздач, у той час як яго насычаныя сінія кветкі выкарыстоўваюцца для афарбоўкі адзення і прадуктаў харчавання. Кветка гароху матылёк таксама з'яўляецца звычайным інгрэдыентам у рэцэптах на аснове рысу, такіх як насі керабу ў Малайзіі і рысавыя пірожныя ў Сінгапуры. У апошнія гады кветка прабілася ў свет кактэйляў - дзе з яе робяць блакітны джын - перад пасадкай у цэнтры ўвагі TikTok як модны чай.

Як мяняе колер гарбаты з матыльком?

Кветкі гарошку-матылі багатыя антацыянінамі, якія з'яўляюцца антыаксідантамі і прыроднымі пігментамі, якія надаюць некаторым раслінам (і прадуктам, такім як чарніца, чырвоная капуста) блакітнаваты фіялетава-чырвоны колер. Антоціаны мяняюць адценні ў залежнасці ад кіслотнасці (вымяраецца як рН) навакольнага асяроддзя, гаворыцца ў артыкуле ў часопісе Даследаванні харчовых прадуктаў і харчавання. У вадзе, якая звычайна мае рН ледзь вышэй нейтральнай, антоціаны выглядаюць сінімі. Калі вы дадаеце ў сумесь кіслату, рн памяншаецца, у выніку чаго антоціаны набываюць чырванаваты адценне, а агульная сумесь становіцца фіялетавай. Такім чынам, калі вы дадаеце кіслату (напрыклад, сок цытрыны або лайма) у гарбату з матылькамі, яна ператвараецца з ярка-сіняга ў выдатны фіялетавы, кажа Чо. Чым больш кіслаты вы дадасце, тым больш чырванаватым яна становіцца, ствараючы фіялетава-ружовы адценне. Даволі крута, праўда? (Па тэме: Гэтыя перавагі гарбаты Чай вартыя таго, каб змяніць звыклы заказ кавы)

Перавагі гарбаты з кветкамі матылька

Чай з гароху матылёк - гэта больш, чым проста кольца для настрою. Ён таксама прапануе мноства пераваг пажыўнасці дзякуючы ўтрыманню антацыянінаў. Як ужо згадвалася раней, антоціаны з'яўляюцца антыаксідантамі, якія, ICYDK, прадухіляюць развіццё хранічных захворванняў (напрыклад, хвароб сэрца, рака, дыябету), выдаляючы свабодныя радыкалы і, у сваю чаргу, абараняюць арганізм ад акісляльнага стрэсу.

Антацыяніны ў гарбатавым гарбаце могуць таксама дапамагчы знізіць высокі ўзровень цукру ў крыві і, у сваю чаргу, знізіць рызыку дыябету 2 тыпу. Згодна з навуковым аглядам 2018 года, антоціаны павялічваюць выпрацоўку інсуліну, таксама вядомага як гармон, які пераносіць цукар у вашыя клеткі. Гэта рэгулюе ўзровень цукру ў крыві, тым самым прадухіляючы высокія яго ўзроўні, якія могуць павялічыць вашыя шанцы на развіццё некаторых захворванняў, такіх як дыябет.

Антаціаны таксама могуць абараніць ваша сэрца. Даследаванні паказваюць, што гэтыя магутныя пігменты могуць знізіць эластычнасць вашых артэрый, фактар, які называецца артэрыяльнай калянасці, дадае зарэгістраваны дыетолаг Меган Бёрд, заснавальнік Арэгонскі дыетолаг. Вось чаму гэта важна: чым больш жорсткія вашыя артэрыі, тым цяжэй кроў праходзіць па іх, павялічваючы сілу і, у сваю чаргу, выклікаючы высокі артэрыяльны ціск - асноўны фактар ​​рызыкі сардэчных захворванняў. Антацыяніны таксама памяншаюць запаленне, якое з часам можа спрыяць сардэчным захворванням, дадае Берд. (Па тэме: Рэцэпты з кветкавым чаем з ледзяным чаем, якія вы захочаце пацягваць (і шыпаваць) усё лета)

Як выкарыстоўваць гарбату з кветкамі матылі

Гатовы паспрабаваць гэты прыгожы блакітны квас? Перайдзіце ў мясцовы чайны магазін або спецыялізаваны магазін здаровай ежы, каб забраць сушаныя кветкі гароху матылька. Вы можаце знайсці варыянты рассыпаных лісця - гэта значыць кветкавы чай з гарохавай матылі WanichCraft (Купіце яго, $ 15, amazon.com) - або чайныя пакуначкі - гэта значыць чайныя пакецікі з чыстым гарохавым гарохавым кветкам Khwan (Купіце гэта, $ 14, amazon.com). Чай таксама даступны ў такіх сумесях, як Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), які ўключае кветкі гароху матылька плюс інгрэдыенты, такія як сушаныя кавалачкі яблыка, лімоннік і шыпшыннік. І, не, гэтыя дададзеныя інгрэдыенты не стрымліваюць эфектаў змены колеру. "Пакуль кветкі гароху матылька знаходзяцца ў чайнай сумесі, чай будзе мяняць колер", - пацвярджае Чо.

Не п'е гарбату? Няма праблем. Вы ўсё яшчэ можаце паспрабаваць магію гарбатнага гарохавага кветкавага гарбаты, змяшаўшы яго парашковую форму-гэта значыць суперколерную пудру Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor (Buy It, $ 19, amazon.com)-у свой рэцэпт смузі. Сапраўды гэтак жа "колер будзе залежаць ад балансу рн, таму калі ў ежу не ўводзіцца кіслата, яна застанецца сіняй", - тлумачыць Чо.

На гэтай ноце ёсць так што шмат спосабаў атрымаць перавагі гарбаты гарбаты сіняга матылька гарбаты і парашка. Вось некалькі ідэй для выкарыстання гэтага інгрэдыента, які змяняе колер:

Як чай. Каб прыгатаваць адзін напой, злучыце ад двух да чатырох сухіх кветак гароху матылька і гарачай вады ў шкляной каганцы аб'ёмам 16 унцый, кажа Хілары Перэйра, міксолаг і заснавальнік кактэйльных міксераў SPLASH. Настойвайце на працягу пяці-10 хвілін, працадзіце кветкі, а затым дадайце пару-тройку цытрынавага соку для магіі змены колеру. (Вы можаце таксама падсаладзіць яго кляновым сіропам або цукрам.) Хочаце халоднага чаю? Дайце сумесі цалкам астыць, выдаліце ​​кветкі і дадайце кубікі лёду.

У кактэйлях. Замест таго, каб піць ваду з гарохавым гарохам у выглядзе гарбаты, выкарыстоўвайце інгрэдыент, каб прыгатаваць кактэйль барнай якасці. Перэйра прапануе дадаць 2 унцыі гарэлкі, 1 унцыю свежага цытрынавага соку і просты сіроп (па гусце) у напоўнены лёдам фужэр. Старанна змяшайце, дадайце астылую ваду з гароху матылі (выкарыстоўваючы спосаб вышэй) і паназірайце, як колер змяняецца на вачах.

У ліманадзе. Калі ліманад больш па вашаму стылю, прыгатуйце порцыю гарохавага гарбаты з марозіва, а затым дадайце сок аднаго вялікага цытрыны і падсалодвальнікі (калі хочаце). Дадатковая кіслотнасць створыць фіялетава-ружовы напой, які амаль занадта прыгожы для піцця-амаль.

З локшынай. Зрабіце ашаламляльную партыю шкляной локшыны, якая змяняе колер (яна ж цэлафанавая локшына), прыгатаваўшы яе ў вадзе, настоенай кветкамі гарошку матылі. Дадайце пыл цытрынавага соку, каб яны ператварыліся з сіняга ў фіялетава-ружовы. Паспрабуйце гэты рэцэпт цэлафанавай локшыны Каханне і аліўкавы алей.

З рысам. Сапраўды гэтак жа гэты сіні какосавы рыс ад Лілі Марэла выкарыстоўвае гарохавы чай матылёк у якасці натуральнага харчовага фарбавальніка. Як гэта для абеду, вартага грама?

У пудынгу Чыа. Для закускі, натхнёнай русалкай, размяшайце 1-2 чайныя лыжкі гарохавага парашка матылька ў пудынг Чыа. Зверху дадайце какосавую стружку, ягады і кропельку мёду, каб падсаладзіць рэчы.

Агляд для